银川第1家泥炉烤肉，大隐于市学会|传统|糯米粉|面团|汤圆|做法|中薪

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东北泥炉，炭火通透。铁网架在上面，几片肥嫩的牛肉透过视觉冲击迎面扑来，带来了难以抵抗的口腹之欲。这是最早对东北泥炉烤肉的初印象!作为东北烤肉界的扛把子，红彤彤的炭火放在泥炉中，铁网烤架，这些特征区别于所有的烤肉类别!不单单是这个独特的炉子造型和炭火带来的最原始的烹饪方式。

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锁住食材中的精华，保持原滋原味。更重要的是它的蘸料和一般的烤肉吃法儿都不太一样——芝麻酱蘸料!庆丰街227号，大拿泥炉烤肉。

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和一般的烤肉店不同，大拿泥炉烤肉的位置算是大隐于市，藏在庆丰街，从进门就觉得非常温馨，暖黄的色调，一共两层的空间，桌椅干净，街边的车水马龙让生活气满满，视野开阔，面前的泥炉和烟火气，让平静的画风增加了热闹市井气。

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店主老家就是东北的，泥炉烤肉是老东北原始的烤肉工具，而这个在东北司空见惯的产物，在银川就显得很画风清奇了，也是银川第一个东北泥炉烤肉!

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虽然泥炉对东北人是烤肉工具也是情怀，但是对我们来说吃多了各种烤肉，偶然换一个全新的体验也有别致的感受!泥炉只是工具，灵魂还得是肉，店里的主理人也把所有的心思都花在了肉上。

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店里的新品水果牛排，单是听这个名字和制作工艺就知道理念很新潮也很吸引人，精选猕猴桃苹果柠檬，将果肉打成果肉肉末，用来腌肉，果香味浓，柠檬挤在上面，不用添加剂。

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【银川第1家泥炉烤肉，大隐于市】果汁软化肉质，看起来也清爽简单，不会过度腌制，不能让料的味道掩盖肉的本味。和炭火相遇自然成就惊喜!

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而店里点的最多的牛五花，精选牛腹肉，口感更扎实一些，瘦而不柴，大口吃肉，非常过瘾。这个也是我个人最喜欢的一道菜!

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牛五花在明炉炭火才真的让人体会到烤肉的真正精髓，泥炉锁温集中，炭火炙烤能迅速加热并保留肉质鲜嫩多汁的效果。油脂在高温下充分释放散发浓郁的肉香，切记不要烤太久，鲜嫩的口感在最佳的赏味期，咬下口的瞬间，太幸福了!

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而且泥炉烤肉一定要配上专门的芝麻酱蘸料，这个可以说是灵魂，区别所有的烤肉的口感，在酱料中滚上一圈，鲜香带着一丝丝甜味，别致!

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而除了烤肉，店里的别具风格的风干肠，就更是极具东北特色，也是地道的东北风干肠，高温烤制之后，“气鼓鼓地”饱满弹牙，而且纯纯的肉感，纯肉的感觉也很过瘾，满满的肉香!