一家四口人的早餐，简单又好吃，今天的土豆鸡蛋饼受夸奖了，原来只是换个做法，却能得到不一样的口感和收获！今天早餐有香甜可口的玉米豆浆，松软美味的土豆鸡蛋饼，给孩子们准备的自制小汉堡，水果是朋友寄来的大樱桃。简单而丰富，营养又好吃，连轻易不夸人的多爸都表示今天的土豆鸡蛋饼不错，还真是不容易啊！

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土豆鸡蛋饼以前也做过，但今天的做法稍稍改变了一下，做出来的成品香软美味，非常好吃。土豆营养非常丰富，据说“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，价格又便宜，现在新土豆1.99元一斤，可谓物美价廉的好食材！话不多说，还是来看看今天的早餐怎么做的吧！首先分享的就是这个美味土豆鸡蛋饼的详细做法！

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【土豆鸡蛋饼】【准备原料】：土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉一小碗、食用油、盐；【食谱制作过程】：

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步骤1：准备好原材料，先把土豆、胡萝卜削去外皮；

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步骤2：把土豆和胡萝卜切细丝，越细越好，此时考验刀工！切丝后如果比较长，还可以再横切两刀，让土豆丝、胡萝卜丝短一点；

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步骤3：切好的土豆丝、胡萝卜放到大碗里，加上1个鸡蛋、少量面粉，一点盐；

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步骤4：把碗里的食材拌均匀，不用加水，我放了鸡蛋，就是帮助增加粘度和湿度的；建议面粉少量多次添加，以免一次加太多，影响口感，拌出来的土豆胡萝卜糊黏糊糊的，能够成型就可以了；

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步骤5：平底锅烧热，刷一层食用油，舀一勺土豆胡萝卜糊放进去，用勺子在中间推出一个小坑；

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步骤6：中间留的小坑里打上一个鸡蛋；我拌的土豆糊糊刚好可以做两个饼，盖上锅盖，小火焖2分钟左右，记住，一定要小火；

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步骤7：一面煎好，给土豆鸡蛋饼翻个身，继续煎至两面熟透，煎的过程中可以用锅铲按压，保证饼的内部熟透；如果土豆丝切得细，就比较好熟透，如果粗则不好熟，所以土豆丝一定要切得细一点！

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美味的土豆鸡蛋饼就做好了，是不是很简单呢，不仅简单，还有营养，还非常好吃，这样的早餐主食，必须推荐给大家！

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以前我做的土豆鸡蛋饼都是把鸡蛋和土豆丝混合在一起，用电饼铛或平底锅做成薄薄的饼。这次的做法改动了一下，不用放水，饼厚了一些，鸡蛋是整个的放进去一起煎，没想到这么好吃！喜欢的话，你也试试吧！

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给孩子们准备的主食是自制的全麦小汉堡，小朋友对汉堡都没什么抗拒力，不管是肉的还是鸡蛋的，都会很快把它吃掉。我用的是自己做的全麦汉堡胚，个头不大，挺小的，适合小朋友食用。

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