想吃牛肉酱不用买,大厨教你秘制做法,酱香浓郁,方法超简单
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
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我们日常生活中总是少不了酱的存在,吃饭没有胃口,来点酱,不管是配馒头还是米饭都非常的好吃又美味。其实我们日常生活中用的黄豆酱,豆瓣酱这类的口感不佳,简单的这几种酱配着馒头米饭吃也难以下饭。在超市我们经常见什么香菇酱,牛肉酱之类的,非常的下饭而且又美味。
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那这些酱到底怎么做出来的呢?我们自己在家能不能做呢?相信很多人都有这样的问题,其实我们自己在家做的也非常的鲜香美味,非常的好吃,做出来的也非常的下饭又美味,下面我们就来看下具体做法,喜欢的朋友可以试着在家做一下。
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——【香菇牛肉酱 】——
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【主要食材】:牛肉,香菇,蒜,葱,姜,花生米
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【调料】:豆瓣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,番茄酱,辣椒面,
【具体制作步骤】:
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1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净,然后将牛肉先切成片,然后剁成末,将剁碎的牛肉盛入碗中,再放入适量的放生抽,料酒,十三香,一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右
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2、然后我们再处理一下配料,将配料清洗干净,然后将香菇去根,切成粒备用;葱先从中间分开,然后再切成小葱花;蒜拍碎,剁成末;姜也拍碎,剁成末;盛入碗中备用
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3、下面我们调一下酱料,我们在碗中倒入两勺豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣酱,再放入适量的番茄酱,搅拌均匀备用
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4、锅中倒入油,凉油下入花生米,小火慢慢炸,将花生米炸熟,炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾,然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎,尽量的碎一下,盛入碗中备用
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5、锅中倒入油,油热放入牛肉粒,然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末,翻炒均匀,炒香之后放入切好的香菇粒,翻炒均匀,
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6、炒好之后放入调制好的酱料,大火烧开,炖煮一会儿,倒入少量的辣椒面,然后倒入擀好的花生碎,翻炒均匀即可,
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好了,这样一道鲜香美味的家常花生牛肉酱就做好了,做法简单又非常的家常,而且味道特别的好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下,学会之后再也不用买着吃了,吃起来健康又放心。
【小贴士】:
1、调制酱料的时候切记不要加水,否则会影响酱的口感
2、食材一定要尽量的碎一些,也可以使用绞肉机绞碎,这样更加均匀
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