马上快要过年了，很多人还在为年夜饭该整哪些菜而发愁，尤其是今年菜价特别贵，肉菜不必说，节假日必涨，但是今年连小菜价格也是出奇的高，很多网友表示吃不起辣椒，吃不起菜苔了。

文章插图
疫情当前，情况特殊，物价上涨也正常，无论再贵，年夜饭还是要给家人做顿好吃的。这里就给大家推荐一道年夜饭必做的菜——菌菇蛋饺煲，口味清淡，荤素搭配，营养健康，老少皆宜。

文章插图
做法：
一，熬汤
先用土鸡熬一锅鸡汤作为汤底。
鸡肉冷水下锅，加姜片，葱结，料酒焯水去腥。

文章插图
焯水后捞出，放进炖锅中，加水和姜片，小火慢炖40分钟。

文章插图
二，做蛋饺
蛋饺的馅用一半瘦肉，加一半虾蓉，再来点香菇，加上葱花。

文章插图
加盐，生抽，蚝油，胡椒粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀。

文章插图
肉馅不要加料酒去腥，可以加一勺葱姜水，再朝一个方向搅打，直到汁水被全部吸收，肉馅上劲。

文章插图
打四个鸡蛋，不够等下再加，全部打散。
热锅下油，关小火，舀小半勺蛋液，再放一点肉馅，用锅铲铲起一边包住肉馅，一个蛋饺就完成了。

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图
注意事项：火要小，蛋液不要太多，肉馅不要太满，动作要快！
三，准备一些鹌鹑蛋和火腿肠片，都是小朋友最爱吃的。

文章插图
四，素菜准备一些菌菇，蘑菇，秀珍菇，平菇，金针菇等都可以，鲜甜的白菜也来一点。

文章插图
五，热锅下油，下蒜片爆香，把蘑菇炒一下，加点盐调味，炒出汁水，蘑菇吃起来更香。

文章插图
六，最后的步骤
鸡汤熬好后，把鸡肉拿出来，剁成块。
炒好的蘑菇倒进鸡汤里，鸡肉块也放进去继续煮一下。

文章插图
加盐和胡椒粉调味，依次下蛋饺，鹌鹑蛋和火腿肠煮，蛋饺要多煮一下，里面的肉是生的。其他的煮入味就可以了。

文章插图

文章插图
最后下白菜和金针菇继续煮一会儿，煮熟就可以了

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 大多数人都没吃过的一道菜，做法简单又方便，而且成本也不高！
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家
• 牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头