妹妹一家来串门, 我做了这个菜, 实在太下饭, 妹妹踹了妹夫好几脚香香|奢侈品|猪油|小妖|吃起来|农村|老

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话说，做大的总是不容易，就比如说我，从小到大，都是家里的长姐。无论是在我外公外婆家，还是在我老爸家这头，我也是孙子辈中最大的那一个。于是啊，我的表弟表妹、堂弟堂妹，我可没少带，以至于后来，这些弟弟妹妹特别听我的话。时不时也会给我打电话，有时间了也会来看看我，尤其是我大妹妹（应该说是表妹），她跟我在一块的时间最多，和我也最亲。
每次大妹妹来我家，我都会做一大桌的菜，不过无论菜品如何变，但总有一道是不变的，那就是——青红椒丝炒小鱼仔，下酒下饭都老香了。说起来，每次一做这个菜，就会让我想起妹妹第一次带着妹夫来我家的时候，因为这菜实在太好下饭了，硬是吃完了半锅米饭，妹妹为此还踢了妹夫好几脚。从那以后，我们家还给妹夫取了一个响亮的外号，叫“半锅饭”。

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口口鲜香的小鱼仔，藏在红红绿绿的辣椒丝中，再混合上蒜叶的清香，吃起来那真是又香又辣又过瘾。我想，也只有它才算是称之无愧的米饭“杀手”了，每次做，我都得煮上一大锅米饭，往往一盘不够还得来一盘，吃得特别香。这么经典的下饭菜，可千万别错过哟~

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【食材】：干小鱼仔100克、青椒1个、红椒1个、干豆豉半勺、米酒半勺、蒜苗1根、姜少许、蚝油半勺、盐少许、鸡精少许、油适量。
【做法】：
第一步：将买回来的干小鱼仔放入清水中，浸泡3小时，中间换2~3次水后，捞出沥干。

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第三步：锅内倒入油烧热，放入姜丝、小鱼仔翻炒干，调入米酒。

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第五步：放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀至变色，调入蚝油炒匀。
第六步：加入盐、鸡精调味后，就可以出锅了。

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【婆婆叨叨】：
1、一般而言，买回来的小鱼仔比较硬，所以建议大家做之前提前浸泡2~3小时，浸泡的时候要用冷水哟，不然会很腥的呢~
2、小鱼仔翻炒后会有淡淡的腥味，可以加入少许米酒或者料酒，这样既能去除腥味，又能起到提鲜的作用。不过，切记加入太多，以免影响炒出来的口感及味道。
【妹妹一家来串门, 我做了这个菜, 实在太下饭, 妹妹踹了妹夫好几脚】3、翻炒小鱼仔的时候，不要一开始就加入盐，因为小鱼仔可能是咸味的，另外干豆豉本身也是咸的，所以建议在炒熟后再加入少许调味。