家喻户晓的孜然鸡胗,学会你就是厨神
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By ?爱的味道????
用料
- 鸡胗 800克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 花生油 少许
- 料酒 适量
- 尖椒 两个
- 香菜 2颗
- 花椒 适量
- 干辣椒 4个
- 鸡精粉 适量
做法步骤【 家喻户晓的孜然鸡胗,学会你就是厨神】
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1、鸡胗清洗干净
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2、凉水下锅,加入几片生姜,一些料酒,去腥味儿
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3、水烧开,在煮5~10分钟,捞出来,过凉水,
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4、切成这种大小条妆
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5、葱姜辣椒,花椒,孜然粉,青椒,准备好
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6、油热,葱姜干辣椒,花椒下锅炒香
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7、大料炒香后加入鸡胗,翻炒一分钟,加入适量蚝油,生抽调味,加入适量清水,不要太多,一点就行,继续翻炒,待水分快要熬干
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8、加入适量盐,孜然粉,鸡精粉,尖椒,香菜,翻炒至水分收干,鸡胗表面微黄即可关火出锅
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9、好啦,一盘孜然鸡胗,可以开吃啦,吃起来鸡胗口感脆脆的,孜然味儿十足,口感跟烤鸡胗非常相似,我儿子自己就能吃这一盘。
鸡胗的营养功效消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
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