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孜然在做菜的时候用处是很大的，调凉菜做热菜都是可以让菜的味道起到锦上添花的效果。尤其是在跟肉类食材搭配的时候，孜然更是能够发挥出应有的水平，让食物的味道显得更加完美。相信大家都是从烤羊肉串开始喜欢上孜然的，随后慢慢的用孜然跟五花肉等食材搭配做菜，一样能够享受到不错的美味。大家在吃孜然的时候肯定是会有一种这样的感觉就是大脑好像突然清醒了许多一样，这就是孜然的醒脑功效在起作用。另外孜然还具备驱寒除湿的效果，对于消化不良、胃寒胃痛等症状也是能够起到不错的帮助作用。
配料：五花肉500克，蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，辣椒面1勺，孜然粒1勺。

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步骤一：五花肉最好是选择肥瘦相间的，当然如果是个人喜欢肥肉多一些，或者是瘦肉多一些的话，那么也是可以的，清洗干净之后，把五花肉切成大小适中的片，要注意的是不能切的太厚，否则做的时候不容易熟。

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步骤二：放入蒜瓣、生抽、料酒。

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步骤三：放蚝油、辣椒面，辣椒面如果是不喜欢吃辣的话也可以不放。

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步骤四：一定不能少的孜然，这里放的是孜然粒，感觉这样的孜然会更加的有味，另外吃的时候也能够吃到，如果是放孜然粉的话就不会有这样的口感了。

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步骤五：加入白糖、胡椒粉、盐。

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步骤六：放好调味料之后搅拌均匀，腌制半个小时。

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【这样吃五花肉，才是最经典的吃法！想想都流口水！】

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步骤七：把腌好的五花肉平铺到锅底，然后加热，不要放食用油，煎到两面金黄的程度撒上芝麻，配上生菜就可以吃了。
温馨提示：这道菜的制作相对来说是比较简单的，只需要把五花肉给腌制好，然后煎的时候不要开大火，用中火慢慢的煎到金黄色就可以了。孜然是不能少的，只不过可以根据自己的口味习惯来选择孜然粉还是孜然粒，做出来的口感会稍微的有一些差别。盐不要放得太多，因为有蚝油生抽这样的调味料，而且还没有多余的配菜，如果盐放多了会显得非常咸，这样整体的味道感觉就不好了。吃这道菜搭配上蒜瓣一起，那样的味道会显得更加迷人，搭配上葱段的味道也是很不错的。

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