孜然炒肉,和馒头夹在一起吃,好吃到停不下来


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孜然炒肉的步骤一,我们需要先将里面的主食材牛肉清洗干净,然后切成丝,切好之后放在一个盆子里,然后往里面倒入适量的料酒,适量的淀粉,适量的孜然粉,少许的色拉油和适量的水,倒进去之后,用手将它们搅拌均匀,搅拌均匀之后,放在旁边,让它们静静腌制一阵。
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孜然炒肉的步骤二,大家可以在等待牛肉腌制的过程中,利用时间,把接下来要用到的其他食材先进行处理一下。青椒清洗干净,用刀切成细丝;葱剥取它的外皮,切成碎状;姜切成丝,这些都弄好之后,放在旁边等待备用。
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孜然炒肉的步骤三,准备工作做好之后,我们就可以起锅,往锅中倒入适量的油,等油温变的六七成热之后,再放入腌制好的牛肉丝,进行翻炒,翻炒的时候,大家要让牛肉丝都滑开,接着翻炒到牛肉丝变色之后,再放入少许的老抽进行上色,等牛肉丝都上色均匀之后,再将它盛出来,放在准备好的盘子内。
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孜然炒肉的步骤四,利用之前炒剩的余油(如果油剩的不够的话,那么大家也可以适当的往里面添加一点,不过要往里面放其他食材时,需要等油温变热之后才可以放),继续往里面放入之前准备好的是葱碎、姜片和干辣椒,放入之后快速进行爆炒,等爆炒出香味之后,接着再放入青椒丝以及少许的盐,将它们翻炒均匀,等翻炒均匀之后,再放入之前炒好的牛肉丝,放入牛肉丝之后,再依次放进孜然粉,辣椒粉和少许的辣椒油(如果大家不可以吃辣的话,也可以不添加,这里大家可以根据自己的口味添加),把这些食材都放进去之后,将它们翻炒均匀,等翻炒均匀之后就可以出锅了。
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孜然炒肉这道美食,如果从细节了上来说,它其实是一道需要大家去讲究火候的美食,而且在做这道美食之前,大家就要把要用的调料品都放在手边,因为在做这道美食的过程中,加孜然粉或者胡椒粉这些调料品的过程中,我们都要快速地往进去添加,要不然青椒老了的话,就不好吃了。
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