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孜然炒肉的步骤一，我们需要先将里面的主食材牛肉清洗干净，然后切成丝，切好之后放在一个盆子里，然后往里面倒入适量的料酒，适量的淀粉，适量的孜然粉，少许的色拉油和适量的水，倒进去之后，用手将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，放在旁边，让它们静静腌制一阵。

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孜然炒肉的步骤二，大家可以在等待牛肉腌制的过程中，利用时间，把接下来要用到的其他食材先进行处理一下。青椒清洗干净，用刀切成细丝；葱剥取它的外皮，切成碎状；姜切成丝，这些都弄好之后，放在旁边等待备用。

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孜然炒肉的步骤三，准备工作做好之后，我们就可以起锅，往锅中倒入适量的油，等油温变的六七成热之后，再放入腌制好的牛肉丝，进行翻炒，翻炒的时候，大家要让牛肉丝都滑开，接着翻炒到牛肉丝变色之后，再放入少许的老抽进行上色，等牛肉丝都上色均匀之后，再将它盛出来，放在准备好的盘子内。
【 孜然炒肉，和馒头夹在一起吃，好吃到停不下来】

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孜然炒肉的步骤四，利用之前炒剩的余油（如果油剩的不够的话，那么大家也可以适当的往里面添加一点，不过要往里面放其他食材时，需要等油温变热之后才可以放），继续往里面放入之前准备好的是葱碎、姜片和干辣椒，放入之后快速进行爆炒，等爆炒出香味之后，接着再放入青椒丝以及少许的盐，将它们翻炒均匀，等翻炒均匀之后，再放入之前炒好的牛肉丝，放入牛肉丝之后，再依次放进孜然粉，辣椒粉和少许的辣椒油（如果大家不可以吃辣的话，也可以不添加，这里大家可以根据自己的口味添加），把这些食材都放进去之后，将它们翻炒均匀，等翻炒均匀之后就可以出锅了。

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孜然炒肉这道美食，如果从细节了上来说，它其实是一道需要大家去讲究火候的美食，而且在做这道美食之前，大家就要把要用的调料品都放在手边，因为在做这道美食的过程中，加孜然粉或者胡椒粉这些调料品的过程中，我们都要快速地往进去添加，要不然青椒老了的话，就不好吃了。

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