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步骤8：取一小碗，倒入2勺生抽、1勺白糖、1勺食盐、适量香油，再倒入蒸完蛤蜊酿虾滑盘中的汁水，用筷子搅拌均匀。然后将蛤蜊摆放在盘中，再淋上料汁，最后再撒上葱碎点缀，这样，一盘中看又中吃的蛤蜊酿虾滑就做好啦~

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二、制作蛤蜊酿虾滑的技巧总结：
1：凡是在吃蛤蜊时，去沙是关键，下面推荐3个去沙的小窍门：
1） 将蛤蜊浸入50度左右的温水中，大约20分钟左右，蛤蜊体内的沙就能吐净。不过，水温一定不要过高，否则就会将蛤蜊烫熟了。
2） 在水中放入少量的食用油和食盐，放置一旁等2-3小时后，蛤蜊便会开壳吐净沙子。这期间，最好给蛤蜊更换一二次水，以免蛤蜊将吐出的沙子再吸回去。
3） 将蛤蜊放在盆中，倒入清水后，用手不停地搅动蛤蜊、或者用手将盆快速晃动，这是让蛤蜊吐沙最快的方法。
2：由于蛤蜊很容易熟，冷水下锅煮不但会使烹饪时间延长，还会让蛤蜊肉质变老；而开水下锅，蛤蜊放进去，一会就熟了，这样肉质也会比较嫩。
3：虾肉在用切剁成泥后，蘑菇、胡萝卜等配料也切剁成一样大小的颗粒，这样颗粒感较强的虾肉，吃起来口感Q弹有嚼劲；而如果用搅拌机搅拌的话，则最好将虾肉、胡萝卜、蘑菇等一起搅，这样的话，颗粒大小一致，吃起来口感也佳。
4：制作料汁时，别忘将蒸出来的盘子里的“原汁”与调料搅拌在一起，这样，鲜鲜结合，营养加倍还不浪费。

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制作简单的蛤蜊酿虾滑，外观好看、吃起来鲜香又营养，一上桌，每人就会抢吃几个，很快就能光盘，还有着让家人与亲朋在新的一年笑逐颜开的吉祥寓意。喜欢的你一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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