临近过年，
“你家的酱油肉晒好了吗?”
成为邻居间的见面问候语

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而对吃货来说
餐桌上多了这几味酱
才会感觉到年味儿一直没少
近日，采访人员在永嘉街头巷尾看到，不少居民准备好酱料，腌制酱鸭、酱肉、酱鱼等酱货，趁着太阳好的时候晒出一派年味。枫林兆潭，还有村民悬起长绳，既晒肉，也晾菜，成为冬日里一道亮丽的风景。
有没有眼尖的网友
认出来都是谁家的大货
赶紧来认领谁家的年味上榜了

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哪些传统年货被保留下来，
又有哪些新兴美味在挑逗我们的味蕾？
为此，我们探访民间晒货高手，
为大家整理出以下自制年货的品类，
再附上相应的制作方法，让你有机会牛刀小试。

酱油肉

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原材料

选用皮质肥厚的本地猪肉，可取前腿肉、后腿肉和温州人俗称的三层肉。腌制酱油肉一般以5公斤肉为准，厚2-3厘米。

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调料
酱油、白糖、味精、黄酒和白酒。

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腌制
5公斤肉一般配以酱油1公斤以内，盐适量（与酱油成反比），白糖大约50克，黄酒100克以内。先搅拌均匀，在最后加入少许白酒，白酒既可以提鲜，又能在晾晒过程中消毒杀菌。

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