包菜不要直接下锅炒，多加这一步，脆甜爽口，下饭菜少不了炖鸡|炖肉|血水|腥味|炖排骨|焯水|中薪

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清炒包菜是一道非常简单的家常菜。过年期间，大鱼大肉，我们可能很少会吃到它。年后开工，在家做一道清炒包菜，简单脆甜又爽口，下饭菜就是它。

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清炒包菜主要的烹饪手法是炒，做法非常简单。很多朋友切好后就直接下锅炒了，建议还要多加一步。那就是把切好的包菜焯水，因为焯水后包菜色泽可以保持，并且口感更加脆嫩。

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除了包菜焯水的环节，清炒包菜建议最好加点三层肉。用三层肉的油脂香，去混合包菜的脆甜。干辣椒和姜片爆香，蚝油酱油等调味，开胃又好吃，上桌就光盘。

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食材清单：包菜 500g / 三层肉 100g / 干辣椒段 10g / 姜片 3g糖 1勺 / 酱油 1勺 / 蚝油 1勺 / 鸡精少许 / 葱段适量 / 盐适量

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烹饪步骤- step1 -包菜洗净切对半，再切成小片。

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- step2 -锅中烧开水，加1勺盐和1勺食用油，下包菜焯水。

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- step3 -焯水30秒后迅速捞出沥水备用。

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- step4 -三层肉下锅煸炒出油脂。

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- step5 -再下入姜片和干辣椒爆香。

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- step6 -接着下入包菜，调入酱油，鸡精，蚝油食盐和白糖调味。

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- step7 -迅速翻炒均匀入味。

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- step8 -出锅前撒上葱段再次翻炒均匀。

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- step9 -最后盛出装盘就可以开吃啦。【 包菜不要直接下锅炒，多加这一步，脆甜爽口，下饭菜少不了】

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清炒包菜是菊子姐姐Cooking美味的第838道美食。要想清炒包菜脆甜爽口，除了对于食材的焯水处理。整个烹饪的过程中，全程大火也非常重要。因为只有高温才能锁住包菜的汁水，这和焯水一样，让包菜更加脆嫩爽口，一起来品尝吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。