年夜饭吃鸡，吉祥又如意，鸡肉这么做，美味又爽口，全家都喜欢自古民间就有一句俗语：“无鸡不成宴”，不管是什么宴席，鸡肉都是比不可少的一道菜肴，在年夜饭上更是如此，过年吃鸡有祝愿来年事事顺心，吉祥如意的含义，今天就给大家分享一道口水鸡的制作方法，鸡肉这么做，美味又爽口，全家都喜欢！

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口水鸡首先要把鸡肉清理干净，在放入锅中，锅中水要没过鸡肉，在放入姜片，葱结，花椒，先用大火烧开，在转入小火煮15分钟，煮好后捞出放入冰水中，这样鸡肉吃起来会特别的爽口嫩滑，等鸡肉冷却后再捞出切块。

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锅中烧油，放入花生，用小火不断的范畴，炒到皮衣爆裂即可，炒好的花生在给它用擀面杖碾碎。

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锅中烧油，放入葱段，花椒，蒜末，变成出香味，等油温升到八成热的时候关火，进行过滤。

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用温油湿润辣椒粉，在浇入热油，这样红油更鲜亮，等油温降下来后滤出红油，在往里面放入蒜末，生抽，醋，食盐，白糖，香油，花椒粉，鸡汤，搅拌均匀！

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最后往鸡肉上撒入花生碎，在把调好的红油浇上去，在放一点的香菜做点缀。

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这样美味的口水鸡就制作完成了，被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻，吃起来特别的香，全家都喜欢，有喜欢的小伙伴就试试吧！（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）

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