年夜饭吃鸡,吉祥又如意,鸡肉这么做,美味又爽口,全家都喜欢
年夜饭吃鸡,吉祥又如意,鸡肉这么做,美味又爽口,全家都喜欢自古民间就有一句俗语:“无鸡不成宴”,不管是什么宴席,鸡肉都是比不可少的一道菜肴,在年夜饭上更是如此,过年吃鸡有祝愿来年事事顺心,吉祥如意的含义,今天就给大家分享一道口水鸡的制作方法,鸡肉这么做,美味又爽口,全家都喜欢!
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口水鸡首先要把鸡肉清理干净,在放入锅中,锅中水要没过鸡肉,在放入姜片,葱结,花椒,先用大火烧开,在转入小火煮15分钟,煮好后捞出放入冰水中,这样鸡肉吃起来会特别的爽口嫩滑,等鸡肉冷却后再捞出切块。
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锅中烧油,放入花生,用小火不断的范畴,炒到皮衣爆裂即可,炒好的花生在给它用擀面杖碾碎。
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锅中烧油,放入葱段,花椒,蒜末,变成出香味,等油温升到八成热的时候关火,进行过滤。
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用温油湿润辣椒粉,在浇入热油,这样红油更鲜亮,等油温降下来后滤出红油,在往里面放入蒜末,生抽,醋,食盐,白糖,香油,花椒粉,鸡汤,搅拌均匀!
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最后往鸡肉上撒入花生碎,在把调好的红油浇上去,在放一点的香菜做点缀。
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这样美味的口水鸡就制作完成了,被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻,吃起来特别的香,全家都喜欢,有喜欢的小伙伴就试试吧!(免责声明:图片源于网络,如有侵权请联系删除)
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