想吃粘豆包不用出去买,告诉你和面比例和做法,香甜粘糯一次成功
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红豆是我家的常备食材,不仅可以做蜜红豆,红豆沙,还能做网红粘豆包。这段时间这款粘豆包可是在朋友圈纷纷刷屏了。粘豆包是用红豆、红枣和葡萄干等等食材做搭配,再裹上一层糯米粉,吃在嘴里又粘又香醇,还有年糕那样软糯的感觉。
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我家最近每天早上都要蒸一锅,多种食材搭配,营养价值丰富,而且关键是这些食材的热量都比较低,女孩子也可以放心吃,满满都是料的网红粘豆包,外观好看、吃着更美味,学会了做法,当作早餐或者是下午茶吃都可以。
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粘豆包也被称为“年”豆包。在东北,每到寒冬腊月时,家家户户就开始张罗制作粘豆包了,老话说“粘豆包一蒸,这年味儿就来了”,同时意味着吉祥如意过大年,生活越来越红火。而包粘豆包可是一年一盼的大事,大人孩子齐上阵,过节的气氛瞬间就上来了。
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今天就给大家分享这道粘豆包做法,简单美味,一次成功,堪称懒人版粘豆包了,也不用动手去包,晶莹剔透,软糯香甜,出锅就连续吃了三个。而且放凉了吃也是绵软粘糯,超级美味,全家老小都爱吃。下面就看看看吧。
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【红豆粘豆包】
食材; 红豆 250克,糯米粉 适量,红枣 120克,葡萄干 40克,细砂糖 20克。
制作方法;
1.将红豆洗净,提前浸泡一夜。
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2.第二天把红豆放入电饭锅中煮40分钟,熬到彻底软烂,用手轻松碾碎的程度。也可以直接用高压锅压制,更省时。
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3.煮红豆的时候,将大枣浸泡片刻,清洗干净,用去核器将红枣核去掉。
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4.去核的红枣切成小块备用,葡萄干洗净,滤水备用。
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5.待红豆煮至软烂,把它捞进大碗中。分次加入适量糯米粉。每次少许加入,混合均匀再继续加入。
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6.将切碎的红枣和葡萄干放入碗里。搅拌均匀。想让这个杂粮包的口感更糯一点的话,就多放一些糯米粉。
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7.戴上手套,下手抓起一小把红枣红豆馅儿,在手中捏成圆团。
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8.然后把搓圆的粘豆包放在糯米粉中滚一滚,让它周身均匀地沾上一层糯米粉。如果觉得一次不行,就把粘了糯米粉的圆团快速地在清水中蘸一下,再裹一次糯米粉。
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