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【蚝豉排骨苦瓜煲】庄臣食单 天气较冷时 ， 菜肴温度容易降低导致风味减少 ， 煲类菜式更加容易保温 。 冬天羊肉、腊味等食材偏燥 ， 苦瓜的苦味物质——葫芦素有消炎的作用 ， 对下火有一定帮助 。材料： 蚝豉（水发后）150克 ， 排骨段150克 ， 苦瓜400克 ， 黄豆（水发后）100克 ， 盐、糖、胡椒粉、花生油、生抽各适量 。做法： 苦瓜洗净去瓤 ， 切大块条状备用；排骨洗净飞水后用盐、生抽腌制备用；开锅下油 ， 放蚝豉煎至两面金黄后加入适量清水 ， 放入苦瓜、排骨和黄豆 。 中火滚开后转小火煮15分钟 ， 加入盐、糖、胡椒粉调味即可 。推荐：美食家庄臣

• 排骨还是蒸着吃深得我意，鲜香入味，配上南瓜，清爽不油腻
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• 美食推荐：回锅萝卜，豆瓣青椒炒肉，草莓酱排骨，五花肉爆包菜的做法
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• 买点排骨回家做顿美食，简单一炒，外酥里嫩，口齿留香
• 小黄米蒸排骨，鲜香软糯，营养又健康，制作简单，孩子抢着吃
• 煮排骨时，万万不可直接下锅煮！多加这1步，肉软烂，还柔嫩可人
• 忠告：炒苦瓜不能放此物，吃了就是没病找病，现在知道还不晚
• 煮排骨大骨头时，记住“3用2不放”，肉香腥味小，汤白味道鲜
• 炖排骨汤时，记住“3不放”窍门，排骨香嫩好吃，骨汤鲜美好喝