柔软拉丝小面包这样做，秒变米饭杀手 ByLily7788666用料高筋粉245g糖25g盐4.

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By Lily7788666
用料

做法步骤

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1、除黄油外其他材料放入厨师机揉面桶。

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2、低速揉到无干粉，转一档揉。

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3、揉到能扯出比较厚的膜。

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4、加入软化黄油低档揉开后，转四档揉。

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5、揉到能扯出薄膜有弹性不易破。

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6、滚圆后放在温暖的地方发酵。

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7、发酵到两倍大后，手指戳洞，洞口不回缩。

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8、轻轻按压排气。

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9、等分八份，每份大约60克。

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10、滚圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。

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11、擀成椭圆形后里面加入蔓越莓干。

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12、卷起来捏紧收口。

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13、放在烤箱里，设置38度进行二次发酵，发酵好后表面刷蛋液。

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14、放入180度预热好的烤箱里，中层，上下管180度烤20分钟。

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15、烤好后放在晾网上冷却。

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16、超级柔软拉丝的小面包。
小贴士这款面包含水量比较大，整形的时候可以用少量面粉防粘。
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