炸糖糕是北方地区的人喜爱的一种小吃 。炸好的糖糕趁热吃，外皮非常酥脆，内部很软，里面的馅料会流糖，吃到嘴里甜蜜蜜的 。这是很多人最喜爱的早点之一 。随着社会在发展，这种小吃不是特定地方美食，只要想吃，在一些市场或者大型超市都能见到它的身影 。做法虽然多，但是正宗的口味却不知所踪了 。今天就分享一道炸糖糕正宗的做法，吃着外皮酥脆，内部柔软，糖馅香甜又可口 。
文章插图
做这道美食有几个关键点 。大部分人做过，但是外皮非常筋道，吃着嚼劲，没有那种暄软的感觉 。其实很多人都没有往里面加入油酥，加油不仅可以让面皮吃着柔软，外皮还可以炸的酥脆 。和面的粉水比例也很关键 。一些小细节处理好之后，那么这道糖糕就非常好吃 。
文章插图
有些地方做糖糕喜欢用糯米粉，有些则是用面粉 。糯米粉制作的糖糕，虽然软糯，但是很容易开裂 。面粉做的糖糕同样可以达到这个效果，而且放久了也不会发硬 。做过的朋友就知道，面粉经过高温烫熟之后，不仅柔软，经过油炸之后还疏松，吃着很萱 。所以我更加喜欢用面粉来制作的糖糕 。喜欢的朋友收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤 。
文章插图
【所需材料】
500克面粉，1000毫升清水，40克白糖，
油酥：30克面粉，30克玉米油，
馅料：60克面粉，50克白芝麻，适量花生米，适量红糖，适量白糖 。
【制作步骤】
1.锅中倒入2斤水，也就是1000毫升，再把白糖加进来，开大火把水烧开 。
文章插图
2.水开之后关掉火，马上倒入500克面粉，先用筷子搅拌成絮状 。
文章插图
3.然后找个擀面杖，搅拌几下，让它变成粘稠的面糊 。
文章插图
4.案板上抹点油防粘，再把面团倒进来，然后把面团摊开，因为很软，直接用铲子摊开，再把它们切成小段晾凉 。
文章插图
5.不烫手之后把它们合成团，然后窝一个窝，里面放入30克面粉，30克玉米油，用手搅拌混合均匀，接着把它们肉透揉进面团里面 。
文章插图
6.揉好的面团放入盆中，盖上盖子，松弛2个小时 。着急的朋友可以晚上做好，然后早上使用，这样敢来做早餐还是来得及的 。
文章插图
7.60克面粉，放入锅中，开小火炒，炒到颜色微微发黄，有淡淡麦香味，盛出来备用 。
文章插图
8.一把黑芝麻也是如此，炒到颜色金黄，有香味就可以盛出来备用 。
文章插图
9.一把花生米，炒到酥脆，表面用手一碾就掉就可以了 。搓掉包衣盛出来备用 。
文章插图
10.花生米跟白芝麻用料理机打成碎末，想吃有颗粒感的就不要打太碎 。
文章插图
11.碗中加三勺炒熟的面粉，三勺红糖啊，三勺白糖，再加三勺芝麻花生粉 。搅拌均匀馅料就做好了 。
文章插图
12.醒发好的面团移出来，手上案板上抹点油，把它表面揉光滑，然后分成两半 。
文章插图
13.每份都搓成长条 。操作的时候沾手的话就抹一点油 。
文章插图
14.然后再分成大小均等 面剂子 。每个面剂子都整理圆润 。
- 可口好上手的洋葱牛肉盖浇饭做法 牛肉盖饭制作方法
- 只需加点它鱼香肉嫩开胃鲜美 清蒸草鱼的家常做法
- 6步搞定不加调料也好吃的肉羹 肉羹的做法
- 鱿鱼超好吃的简单煮法 爆炒鱿鱼须的家常做法
- 山药最好吃的9种做法你都吃过吗 山药的做法大全
- 教您凉拌海带丝的做法脆爽 凉拌海带丝怎么做
- 教你做出元气满满的山药炖乌鸡汤 山药炖乌鸡汤的做法
- 干香有嚼劲越嚼越香 鳗鱼干的做法大全家常做法
- 两块钱搞定一道美味的溜肝尖 溜肝尖的正确做法
- 百吃不厌的椒盐虾做法 空气炸锅做虾怎么做好吃