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今天专门早起去了盛平市场,走路只有不到500米距离 。穿过杨氏老屋的巷子,弯弯转转就看到了热闹的菜市场 。鲜活鲍鱼一斤刚好8头64块 。活蹦乱跳的基围虾45块一斤 。一条一斤多的金鲳鱼只要18块 。芭乐,沃柑,西红柿,苋菜和线椒都很新鲜 。冰箱里刚好只剩下半只鸡块儿,需要在离开深圳前消灭掉;又刚好昨天在超市里买了一包螺片虫草花汤料 。于是,用最最简单的煲汤法,做了这道毫无难度的鲍鱼炖鸡 。大道至简 。食材在文火的加持下,相互感染浸润,只需要加一点点儿豉油和盐,就迸发出无敌的浓郁鲜美 。人间有味是清欢 。在升腾的烟火气里,家的味道也因此浓郁了起来,温馨,静好 。
用料
- 鸡肉 适量
- 鲍鱼 3-4个
- 虫草花 适量
- 姜片 2-3片
- 水 适量
- 葱段 两段
- 料酒 两勺
- 螺片 一片
- 茶树菇 两朵
- 陈皮 一块
- 淮山 4片
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1、鸡块洗净 。
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2、锅内冷水加姜片,葱段,料酒,大火烧开 。洗掉浮沫捞出 。
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3、提前洗净料包的食材,泡发1小时 。
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4、卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼,回来洗净改刀就好了 。
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5、将飞过水的鸡块,鲍鱼(和鲍鱼壳),汤料一起放入砂锅,加两片生姜,添开水,大火煮开后,再转小火炖两个小时以上,直到鸡肉脱骨,鲍鱼软嫩 。
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6、关火,加一小勺蒸鱼豉油(或者生抽),一点盐调味 。盐根据自己口味增减 。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦!
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用 。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉 。
2、禁忌食用多龄鸡头 。
【5分钟教你如何做这道鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡怎么做】 3、禁忌食用鸡臀尖 。
4、不宜与兔肉同时食用 。
5、不宜与鲤鱼同时食用 。
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