正宗糖糕做法秘制配方外酥里糯老式糖糕的做法和配方( 二 ) _老式

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15.取一份面剂子，用拇指窝一个窝。舀入适量的馅料，在表面盖上一小块面团，这样子在炸的时候就不会底部开裂露馅了。

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16.接着用虎口位置收口，把多出来的边边掐断，然后整理圆润就可以了。

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17.全部做好放在一边，用手把它们按扁，全部生坯就做好了。

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18.起锅倒油，油烧到7成热。筷子扎进油锅里，筷子四周冒着密集的泡泡说明温度达到了。从锅边放入生坯。

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19.然后轻轻翻动它，防止它粘连在一起。

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20.反复翻面让它受热均匀，一直炸到颜色金黄，表面鼓起的程度就可以了。

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小贴士：
1.和面的时候一定要用滚烫的开水，但是要关掉火再倒入面粉。
【正宗糖糕做法秘制配方外酥里糯老式糖糕的做法和配方】 2.这个面团是偏软的，操作的时候一定要蘸点油防粘。

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