文章插图
6、准备一个无水无油干净的容器，把卷好的长梗白菜一捆一捆放下去，每放一层都要用力把菜压得紧实一些，尽量不要让中间留有空隙，腌出来的酸菜会更好吃，长梗白菜都放进容器之后，你会看到盆里有很多菜卤，把这些菜卤倒进去，再次按压紧实，盖上密封盖，如果不是用密封容器的，可以在上面压上重物；
文章插图
文章插图
7、处理好的玻璃罐放在阴凉通风的地方保存，一般腌制大半个月的时间就能吃了，腌好的白菜雪菜颜色明显会发黄，不是当初翠绿色，闻上去有股腌菜浓郁的香味和酸味，而不是生味；
文章插图
8、这样腌好的酸菜脆爽可口，酸度适中，可以做馅料也可以炖肉，还能清炒或者素炒，总是你喜欢什么样的做法都是可以的，每次要吃的时候取一些出来，吃多少取多少，取得时候尽量不要沾到生水，能让酸菜的保质期更久，不容易长毛，也不会发霉；
文章插图
文章插图
- 手把手教你在家做双倍辣的火鸡面 火鸡面图片
- 5分钟教你如何做这道鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡怎么做
- 精选8道生腌海鲜解馋下饭 生腌海鲜怎么做
- 一文教你做出巨下饭的回锅肉 回锅肉怎么做好吃
- 教你做出元气满满的山药炖乌鸡汤 山药炖乌鸡汤的做法
- 教你做出酱味十足香烂入味的大骨头 大骨头怎么酱好吃
- 教你酱香饼简单做法酱香浓郁 酱香饼的做法又香又好吃
- 教你辣椒油正确做法又香又辣拌啥都好吃 辣椒油怎么做
- 教你做晶莹剔透Q弹嫩滑的炒虾仁 家常爆炒虾仁的做法
- 教你做酱辣荷包蛋好吃不腻 辣椒煎蛋的家常做法