牛肉板面辣椒做法 _牛肉板面的详细做法？

主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。
辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。
做法：
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块；
2、锅中放油，放入姜蒜爆香；
3、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒；
4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味，炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去；
5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来；
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀；
7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下；
8、最后加盐，放进密封罐里等两天即可。
牛肉板面怎么做主料
面条
一袋
油菜
四五颗
牛肉
200g
鸡蛋
2个
辅料
红辣椒
适量
板面小料
两袋
水
半碗
老抽
适量
香叶
3片
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
牛肉板面的做法步骤
牛肉板面的做法步骤：1 1牛肉洗净。
牛肉板面的做法步骤：2 2切成小粒，备用。
牛肉板面的做法步骤：3 3油菜洗净，鸡蛋提前煮好剥皮，备用。
牛肉板面的做法步骤：4 4小料兑水，拌至均匀，备用。
牛肉板面的做法步骤：5 5牛肉过沸，捞出备用。
牛肉板面的做法步骤：6 6过冷水，飘着的肉沫倒掉。
牛肉板面的做法步骤：7 7热锅入油，倒入牛肉，炒变色，放入干红辣椒香叶，炒出香味后放入老抽和小料，稍炖一下。
牛肉板面的做法步骤：8 8牛肉熟后倒入鸡蛋，翻炒均匀。
牛肉板面的做法步骤：9 9煮沸水，煮面条，快熟的时候放入油菜，熟后过冷水，捞出放在碗里。
牛肉板面的做法步骤：10 10乘在碗里，倒上小料，浇上热汤就可以吃了。
牛肉板面的详细做法？用料

主料
牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量、
调料
食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小
把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）步骤
牛肉卤的做法：

牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。
将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。
【牛肉板面辣椒做法】锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。
用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。
锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味。
将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。
将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。
锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。
放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。
汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。
开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。
下面条：
你可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择），浇一勺牛肉卤在上边就可以了！

安徽正宗牛肉板面的做法牛肉板面是一道具有历史悠久特点的小吃。是源自安徽和河南的民间。牛肉板面爽口耐嚼而且香中带辣，所以在我国中部地区非常受人欢迎，而且食材也比较廉价，下面就来具体介绍一下正宗牛肉板面的做法。1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。
正宗牛肉板面的做法是什么
2、中药；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
正宗牛肉板面的做法是什么
3、调味料；郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量等。
做法
正宗牛肉板面的做法是什么
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
注意事项
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。