将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面 ， 枸杞点缀其中 ， 吃时拌匀即可 。
素拌年糕材料 年糕100g ， 水萝卜100g ， 调料：白醋4g ， 白葡萄酒4g ， 香油4g ， 盐3g ， 糖5g ， 鸡精2g ， 黑芝麻2g
做法 1、年糕入开水锅中 ， 煮到变软捞出 ， 过凉水后 ， 切条 。
2、水萝卜头切片 ， 水萝卜叶切段 。
3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油 ， 最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀 。
做韩式年糕条粉的比例需要大米粉和糯米粉 ， 比例是4比1 。
做韩式年糕或者是火锅年糕 ， 比例是4比1 ， 大米粉越多越_牙 ， 糯米粉越多越软糯 。
韩式年糕条的食材主要是糯米粉 ， 玉米淀粉 ， 大米粉 ， 温水 ， 油 ， 三种小面粉根据比例放入温水进行揉搓 。揉成团后放锅里蒸 ， 准备一个保鲜袋 ， 放点食用油 ， 然后揉搓均匀后将蒸熟的面团放进去 ， 准备好一个擀面杖 ， 隔着保鲜袋擀面 ， 再滴入几滴油进去 ， 再用手揉搓即可 。
韩剧中的炒年糕条怎么做？韩国小吃"辣炒年糕"做法！
准备材料：韩式年糕条500公克 ， 高丽菜50公克 ， 牛肉片200公克 ， 红椒50公克 ， 蒜头2瓣 ， 红辣椒、葱各1根 ， 韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量 。
烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份 ， 成为短圆柱状 ， 然后用热水泡软 。
预热油锅 ， 将肉片放入锅中翻炒至七分熟 。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒 。
加入酱油、糖调味后 ， 放入年糕块拌炒 ， 然后转小火 ， 让年糕吸收汤汁 。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可 。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉） ， 大白菜150公克 ， 韭黄100公克 ， 木耳5公克 ， 白年糕300公克 ， 虾油5公克 ， 糖2公克 。
制作方法：
1、猪肉切丝 ， 用盐拌过 ， 再加蛋白和太白粉浆过 ， 30分钟 。木耳泡水至发涨 ， 摘去硬梗部份 ， 清洗乾净 ， 切成丝 。2、白菜洗净切丝 ， 韭黄摘乾净切段备用 。年糕也切成0.3公分厚的片 。3、油热至80℃左右 ， 放下年糕片稍微炸一下使之定型 ， 捞出 。4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜 ， 加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁 ， 放下年糕拌炒 ， 加入虾油和糖炒匀 ， 关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘 。
风味特点：
1、从前只有在过年时才吃炒年糕 ， 现在年糕制作方法进步 ， 且用真空包装 ， 使年糕不易?腐发霉 ， 可以终年食用 。年糕是糯米制成 ， 黏性强 ， 所以切片时不要切太厚 ， 不易入味 ， 但太薄则太软 ， 没有咬劲 ， 所以年糕要炒得好吃 ， 年糕片的大小厚薄有很大的影响 。因为要使它有较好的口感且不黏在一起 ， 所以先在油里炸一下 ， 不妨试试 。2、韭黄太早下锅会变得软烂 ， 一定要在最后下锅才能保持脆性 。3、炒年糕加虾油频色较漂亮 ， 不似酱油是黑红色 ， 且虾油的味道是越陈越吃越有味 ， 不似一般的味精及高鲜味精 ， 只是入口时感觉到暂时的鲜味 ， 吞咽后反而会有口乾口渴的感觉 。
韩式“抄年糕”
朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然 ， 炒年糕是倍受欢迎的料理了 。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕 ， 而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕 。
材料
[主材料]500g白糕 ， 200g萝卜 ， 100g绿豆芽 ， 70g平菇 ， 200g牛肉（牛臀） ， 40g浸水木耳 ， 少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝 ， 2.5杯水 。
[作料]酱油 ， 香油 ， 芝麻盐 ， 白糖各1小勺 。
[各种材料]1.5大勺酱油 ， 1大勺蒜泥 ， 1.5小勺香油 ， 1小勺芝麻盐 ， 白糖、胡椒面各1/4小勺 。