红豆芽能吃吗有什么营养 _发芽的红豆能吃吗发芽的红豆能不能吃

红豆芽能吃。
红豆芽的营养价值：红豆芽含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆芽性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。红豆芽中含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
红豆可以发豆芽吗？红豆芽可以吃吗？市场上绿豆芽黄豆芽居多，基本很难看到红豆发的豆芽的踪迹，这不免让人联想红豆要么是发不出豆芽要么就是发出的豆芽不宜食用，那么红豆可以发豆芽吗？红豆芽可以吃吗？
红豆可以发豆芽吗
【红豆芽能吃吗有什么营养】 红豆是可以发出豆芽的，而且红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值，市面上之所以少见到红豆芽的身影是因为红豆的发芽率远远低于绿豆、黄豆，为了成本考虑商贩们自然不会选用红豆来发豆芽了。
红豆芽可以吃吗
红豆芽不仅可以吃，而且具有独特药用价值。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17．5％一23，3％，淀粉48．2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。
除此之外，红豆芽还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆芽的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。中医认为，红豆芽性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，红豆芽中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
对于女性来说，红豆芽尤其适合。红豆芽富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。
发芽的红豆能吃吗发芽的红豆能不能吃1、发芽的红豆的并不会产生毒素，因此是可以正常食用的；
2、而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，与人们熟悉的绿豆营养成分相近，有些甚至超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，如果发芽的红豆带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。
红小豆发豆芽能吃吗?发芽后是可以吃的，不含有毒素，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，与人们熟悉的绿豆营养成分相近，有些甚至超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了。
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红豆发芽了还能煮粥吗
不能继续煮粥。
红豆发芽后，其营养成分均会逐渐转移到发芽的位置，如果用发芽的红豆继续煮粥，不仅食用营养价值较低，而且还会带有生草青味，食用可能导致人恶心、反胃、呕吐等症状，因此红豆发芽后不建议再煮粥食用。
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红豆发芽了怎么办
如果红豆本来是浸泡煮粥食用，但忘记吃导致其发芽了的，可采取以下方法步骤促进发芽，食用新鲜的红豆芽。
1、观察发芽的红豆，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。
2、把完好的红豆芽捞出沥干水分，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。
3、用喷壶往上面洒水，再在箱子上面盖上一层稻草，保证避光，将箱子密封好。