土豆炖不熟怎么回事 _剁碎得土豆为啥煮不烂

土豆炖不熟：
1、看买的是不是脆土豆。
2、火候掌握好，先大火烧开再小火慢炖。
土豆做法：
1、土豆洗净削皮。
2、切成小丁。
3、锅里倒稍多一点的油，放花椒粒，炸香。
4、倒入土豆丁炒至微黄。
5、准备高汤，倒入高汤，没过土豆。
6、加入适量盐，适量生抽，盖上锅盖，中小火炖至汤收干。
为什么有的土豆炖不熟因为方法不对。品种不一。
【土豆炖牛肉】
材料：
牛肉粒500克，中等土豆3个，八角1个，葱1段，姜3片，大蒜3粒，花生油20毫升，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，香菜1棵
做法：
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
1、提前用压力锅炖好牛肉，做这个菜会很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入压力锅，加入一颗八角，几片姜片和葱段，选择牛羊肉功能功能，炖熟待用。我一般没周末会炖上一锅牛肉，大约2到3斤的样子，炖好的牛肉分好冻在冰箱里，每次只要拿出一份，烧菜很快，就算工作日也能吃上大菜。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
2、土豆洗干净后去皮，切成大小均等的块，葱切末，姜切片，大蒜拍扁待用。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
3、炒锅放入适量油，先放入土豆煎至表面金黄，土豆煎过之后再炖，是这道菜里土豆好吃的关键。这样处理过的土豆既不会在炖的过程中烂成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一边，下入葱姜蒜和香菜根翻炒出香味。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
4、再加入刚才炖好的牛肉，以及一些炖牛肉的汤，汤的分量能勉强没过食材就可以。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
5、加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及适量的盐，开大火烧开后再转小火炖20分钟左右，至土豆绵软就可以了。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
6、最后汤汁也收的差不多了，加入少许香菜点缀一下，下饭一流的土豆炖牛肉，保管吃一次就上瘾。
炖土豆多加这一步，口感软糯香滑，不烂不碎，出奇好吃
小贴士：
1、利用压力锅先压熟牛肉，炖的过程就快很多了。
2、土豆先煎一下，表面变硬，再和牛肉一起炖，色香味俱佳，卖相一流。
剁碎得土豆为啥煮不烂那可能是你切的方法不对，也有可能是你的锅不太好，你可以。去多放点水，这样的话，你蒸的时间也就会越久一点。这样的话，你的土豆也就会越熟一点，每个人他挣的方法跟时间都是不一样的，你最好时间越长，然后呢土豆越多，或者是越大都可以。你自己看着时间就行。
土豆为什么煮不烂土豆没有煮够时间吧。
因为土豆中含有一种称为龙葵素的毒素，分布于腐烂的土豆皮下，芽、芽眼等处。故腐烂、发芽的土豆中，这种毒素的含量特别高。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对粘膜具有强烈的刺激性。如不慎吃了发芽、变紫、变绿的土豆，半小时之内就可出现中毒症状。患者口中发麻、口干、进而恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者甚至发热、呼吸困难、抽搐等。如不及时治疗还有性命危险。
【土豆炖不熟怎么回事】因此吃土豆，一定要选购新鲜、无腐烂、无发芽的，至少要将腐烂、发芽之处彻底清除干净，方可食用。进食土豆后，如有口麻、口痒等异常感觉，就应立即停止进食。如出现上述严重中毒症状，则应立即到医院诊治，以免贻误病情。