江苏立夏吃乌米饭、七家粥、立夏蛋、尝三鲜、尝八新等 。
乌米饭：味道乌黑油亮，十分的清香可口，它是把糯米浸泡到乌树叶中数个小时之后烧煮而成的，在江苏和安徽一带每到农历四月初八的时候，大多数人家都会用乌饭树叶煮乌米饭；
七家粥：在浙江农村地区立夏必须吃“七家粥”，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，然后再加上各种颜色的豆子以及红糖，然后煮成一锅粥，由大家来分食；
立夏蛋：江浙沪地区会吃咸蛋，叫做“补夏”，也叫做“立夏蛋”；
尝三鲜：在民间历来有立夏尝三鲜的习俗，三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜是樱桃、枇杷、杏子；水三鲜是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，但是以尝“地三鲜”最普遍；
尝八新：在浙江有些地方，有“立夏尝八新”的食风 。
南京立夏吃什么传统食物 立夏的时候南京吃什么菜 导读：南京这个城市是江苏的省会，大家了解这个城市的立夏习俗也就大概知道了江苏这个省的立夏活动 。那么，南京立夏吃什么传统食物？立夏的时候南京吃什么菜呢？立夏的食物和菜大都是清凉一些的，喜欢的朋友来瞧瞧我的介绍吧 。
南京立夏吃什么传统食物
立夏蛋
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏 。”立夏前一天，很多人家就开始煮“立夏蛋”了 。除此以外，孩子们还在立夏这天流行“斗蛋”游戏，将煮好的蛋用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上 。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏 。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾 。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾 。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低 。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王 。
俗话说“立夏吃一蛋，力气长一万”，蛋斗破了，谁也不会失望，吃了吧，这也是一种不错的安慰啊！
立夏尝三新、吃豌豆糕、吃乌饭
在南京，立夏习俗颇多，也包括吃，在南京，立夏要尝三新，这三新是玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼 。
不过，如今，南京人一般都根据自己的食谱，挑选时令新鲜的食物搭配三新，如鲳鱼、蚕豆、苋菜、笋子、豌豆等等 。
南京的老人会让小孩在立夏这一天，吃豌豆糕的，因为据说吃了豌豆糕可以不疰夏，另外，豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
除此以外，南京的农村，立夏还有“吃乌饭”的习俗 。据说这源于一个孝子的故事，孝子为了让母亲在监牢里吃上自己送的饭，特意采来山上乌桕叶子捣碎了拌进饭里，以此吓唬迷惑看牢房的监守，防止他们把饭吃掉 。拌了叶子的饭颜色发黑，因此得名“乌饭”，而为了纪念这个孝子的孝母行为，立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传 。
立夏的时候南京吃什么菜
1、黄瓜
黄瓜是立夏最常吃的菜之一，这个时候也是黄瓜大量上市的季节 。夏天天气比较热，体内水分流失比较快，而黄瓜里面含有较多的水分，不管是炒黄瓜还是凉拌黄瓜，食用后都能让身体更清爽 。
2、豌豆
带壳豌豆的形状和眼睛很像，在过去，人们眼疾频繁，为了消除眼疾就会在立夏这天吃豌豆，祈愿新的一年眼睛就像豌豆那样清澈，也是表明了人们对美好生活的期盼之意 。
3、脚骨笋
在宁波，立夏会吃脚骨笋做成的菜，脚骨笋一般是野山笋或者是乌笋，吃的时候要将它切成如同脚骨一样的形状，寓意“脚骨健”，也就是身体健康的意思 。
4、蚕豆
在江南一带，人们在立夏吃的菜还有蚕豆，所以它又被称为立夏豆，一些家庭还会将蚕豆和大米饭一起煮，称为“蚕豆饭”，或者还可以炒着吃、煮着吃等等，对身体有一定好处 。
南京立夏热吗
很多人以为，南京的太阳最毒辣、紫外线最强的时候，要等到盛夏时节的三伏天，但是实际上，进入立夏节气，南京的紫外线指数就开始节节攀升，逐渐进入峰值了 。
据了解，气象专家曾对南京近年来紫外线辐射情况进行统计，数据显示，在立夏节气和小满节气，南京的月均紫外线数值开始趋高，走向峰值，有的时候甚至会超过盛夏时分，专家解释说，这是因为南京的盛夏时午后的雷阵雨，往往会阻挡紫外线，加之6月份到了端午、夏至前后，由于梅雨期的到来，往往影响到紫外线照射，紫外线数值还不及5月份 。
江浙沪立夏吃什么主要吃长夏鸡蛋，黑米，七粥，三鲜八新 。1.长夏蛋:江浙沪一带会吃咸蛋，称为“夏补” 。咸鸭蛋最好，因为富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的首选 。2.黑米:乌黑发亮，清香可口 。它是将糯米浸泡在黑叶中几个小时，然后烹饪而成 。在江苏和安徽的农历四月初八，许多人用黑米叶煮黑米是一种习俗 。3.七粥:“七粥”是浙江农村长夏必吃的 。七口之家的粥是邻居家的米，加上各种颜色的豆子和红糖，煮成一大锅粥，大家一起分享 。4.品尝三鲜:无锡民间一直有在漫长的夏季品尝三鲜的习俗 。有三种新鲜的食物:三种新鲜的土地，三种新鲜的树和三种新鲜的水 。三鲜菜是蚕豆、苋菜、黄瓜，三鲜菜是樱桃、枇杷、杏，三鲜菜是海参、河豚、鲥鱼 。其中以品尝地三鲜最为常见 。5.尝八新:镇江有“长夏尝八新”的美食风格 。这“八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、萝卜、鲥鱼、黄花鱼(黄花鱼) 。其中，鲥鱼最有价值 。