正宗手扒肉怎么做 _手扒肉的做法肉做法

主料：带骨羊肉400g
辅料：牛奶10g、芹菜1棵、胡萝卜1个
调料：葱2段、姜2片、花椒少许、茴香1匙、胡椒粉1匙、盐1匙、鸡精半匙、醋1匙、酱油1匙、辣椒油、芝麻油
烹制方法：
1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用。
2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁。
3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫。接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止。出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
手扒肉的做法手扒肉是蒙古族传统的一种美食，在当地非常的受欢迎，这种手扒肉其实简单的来说就是吃的时候直接用手撕着肉吃或者是用刀割，可以是牛肉、羊肉、骆驼，甚至是各种不同的兽类肉，这种吃法比较粗矿，当然也能够吃得很过瘾。
手扒肉
原料：小口齿羯羊、香油、麻酱等。
手扒肉的做法
1、羊不宰杀，从胸腹部切口，用手在腹内捏断大动脉，血不外溢，去内脏，腔血，去其皮、头、蹄，待羊体冷血凝，肢解为大块。
2、洗净入大锅煮，煮不能过老过烂，以肉里微呈血丝即可。
特点：蒙古族民间风味小吃。此小吃边割边吃，具有肉内充血，色红肉嫩，鲜嫩肥美的特色。
美食城网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
手扒肉的做法肉做法手扒肉的制作优先选择用羊肉来做，羊肉但美味而且营养丰富，特别是冬天天冷的时候吃更好
手扒羊肉的制作方法
主料：
羊排四根排骨
辅料：
洋葱半个，香叶一片，桂皮一小片，花椒七八粒，盐一茶勺
烹饪步骤
步骤1
羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗
步骤2
烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用
步骤3
从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。大火烧开后转小火煮半小时左右捞出辅料
步骤4
继续小火煮半小时，中途加一勺盐！羊排捞出沥干水就可以摆盘大吃特吃了！
烹饪技巧
如果锅够大可以不切开羊排直接煮整扇排！可以根据个人口味再调个酱油醋汁或韭菜花汁蘸着吃
手扒肉的做法肉做法是什么？主料：盐池滩羊1份
辅料：陈皮50克、特辣辣椒粉1大勺、辣椒粉1大勺、孜然粉半勺、盐3克、洋葱适量
1、冷冻的羊肉，放到冷藏室解冻。
2、清水入锅。
3、加入陈皮。
4、煮30分钟后捞出。
5、配上干小碟。
6、超香的手抓羊肉。
7、手扒肉羊肉制作完成，成品。
正宗手扒肉怎么做主料：带骨羊肉400g
辅料：牛奶10g、芹菜1棵、胡萝卜1个
调料：葱2段、姜2片、花椒少许、茴香1匙、胡椒粉1匙、盐1匙、鸡精半匙、醋1匙、酱油1匙、辣椒油、芝麻油
烹制方法
【正宗手扒肉怎么做】1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；
2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；
3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
手把肉煮多长时间才熟手扒肉清水煮30分钟左右。手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中国少数民族千百年来的传统食品。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
手扒肉的营养价值：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。补虚，养身，调理，壮腰健肾补阳，健脾开胃。