油炸面粉东坡肉怎么做 _炸东坡肉的做法

材料：五花肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。
做法：
1、五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5、倒入绍酒，酒的高度淹没过肉即可。
6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂。
7、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可。
油炸面粉东坡肉怎么做？香酥东坡肉
春节是中华民族最隆重的传统节日，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。年夜饭最小不了的一道美味那就是东坡肉，东坡肉是用猪肉炖制而成的。其色、香，味俱全，深受人们的喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉的特点入口香糯、肥而不腻色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。肥肉是一种美容剂，常吃肥肉，皮肤光泽红润不易衷老。由于炸东坡肉易爆油，不会做的不好掌握火候，免不了会被油炸伤。今年俺家做的东坡肉简单多了，用空气炸锅做的，不用担心爆油被油炸伤，超简单，而且好吃不油腻。
原料：五花肉、盐、甜酒。
做法步骤：
第1步、上等五花肉切成方过开水煮半小时
第2步、捞出抹上盐，甜酒，放进空气炸锅内胆上，皮朝上。
第3步、套进空气炸锅
第4步、接通电源，用200度的火力
第5步、炸25分钟
第6步、看看好有味的东坡肉，蒸，炒，红烧，焖均可。
小贴士：
炸好的东坡肉蒸，炒，红烧，焖均可。
炸东坡肉的做法用料
主料
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五花肉1000克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
60克
腐乳(红)
2块
白糖
60克
黄酒
180克
水
适量
东坡肉的做法
1.原料很简单：五花肉，不要选择太厚的，要选薄肉，大约二指节的厚度
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2.第一次去毛：五花肉洗净后，进行第一次刮毛，目的有二个，第一是去毛，第二是将猪皮的油脂刮干净
3.凉水：五花肉凉水就要入锅，能彻底焯出血水和异味
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4.时间：焯水要等水开后，焯足5分钟
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5.第二次去毛：焯水后的五花肉，用凉水冲净血沫，然后第二次刮皮和去毛，这样做出来的肉皮，才光亮
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6.煮肉：经过一次焯水；二次去毛之后，五花肉再次开水之后入锅煮1小时，可煮出大部分油脂。放上葱姜；料酒少许
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7.酱油：水煮后的五花肉，用干布擦去肉皮表面的水分，趁热在肉皮上面，涂抹一层生抽
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8.油炸：肉皮凃完酱油后，一定要等晾干，有条件可以放一夜，或擦干，在平底锅中放少油， 3-4成热时，放入肉皮朝下煎炸，为了防止油煎，可盖上锅盖
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9.切块：炸好的肉块，修去不整齐的毛边，切成5厘米见方的大方块。块大才有气派
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10.调料：按照以下比例准备：每500克肉，白糖30克；生抽30克；红腐乳1块；黄酒90克
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11.炒糖色备用：先炒出一碗糖色，盛出备用。锅中放油，放入白糖，炒制起泡时，倒入黄酒，关火盛出备用
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