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富贵鱼镶面
今天 ， 除了梅龙镇、洁而精老当益壮 ， 后起之秀势头相当猛 ， 比如金孔雀、红辣椒、映水芙蓉、辛香汇、翠蝶、柴门饭儿、穆芙蓉等 ， 装潢风格时尚 ， 出品不拘一格 ， 川菜与本帮、淮扬帮、广帮等都有不同程度的融合 ， 有几道菜真舍得下料 ， 麻辣劲头甚至超过传统老菜 。 也有像龙虾麻婆豆腐之类的菜品 ， 遭到许多人的吐槽 ， 但市场反映倒蛮积极 。 每到饭点 ， 门口常常坐满了边等位边刷屏的年轻人 。
现在梅龙镇和绿杨邨都不大宣称自己是“海派”了 ， 但“海派”两字的时代印记是难以磨灭的 。 其实不必担心“海派”两字会损害老字号的声誉 ， 它应该是加分的 。
杂志编辑：徐烜
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