冬季,宁可不吃肉也要吃它,既清淡营养还补钙,比吃肉可香多了
萝卜的营养价值就不用我多说了,萝卜含有能诱惑人体产生干扰素的多种微量元素,可以增强机体的免疫力,抑制癌细胞的生长,对预防癌症抗癌都有重要的意义。常吃可以促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。
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平时我们做萝卜的时候基本上都是炖着吃或者是熬汤,其实将萝卜擦成丝,做成萝卜丸子也很不错,过年的时候可以炸一些萝卜丸子。不管是当成小吃还是端上桌招待客人都是很有面子的。
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有的人给我反映炸出来的萝卜丸子不酥脆,一般都是外边糊,但是里面没熟的情况,那就是你的火候控制不对了。下面就来跟我一起做这道炸萝卜丸子,对于我家来说,宁可不吃肉,也要吃它,既清淡营养还补钙,比吃肉香多了。
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【菜名】:炸萝卜丸子
【食材清单】:白萝卜,胡萝卜,鸡蛋,生粉,香菜,面粉,面包糠,生抽,蚝油,辣椒粉,盐。
【烹饪步骤】:
1、把白萝卜的皮削掉了以后,将白萝卜用擦丝器擦成丝,胡萝卜也是一样的。
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2、 然后我们将胡萝卜和白萝卜全部都放进一个盆里面,加入适量的盐,用手抓拌均匀以后腌制一会儿,让水分给稀释出来。
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3、 然后顺便再将生姜切成末,还有香菜都洗干净以后切成碎末。
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4、 把这些都准备好了以后萝卜已经腌制得差不多了,已经让我挤出去一部分的水分了,看下挤好的状态,分开挤会更加容易操作,挤好了水分以后再用刀剁的稍微碎一点。
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5、再将之前切好的生姜末和香菜叶都放进去,加上一勺生抽,一勺蚝油,还有适量的盐,鸡粉,胡椒粉。少量的辣椒面儿不能吃辣的话,可以忽略这个步骤。
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6、再往萝卜丝里面打入两个鸡蛋加上适量的面粉和面包糠,如果只是单纯加面粉的话,口感会硬,只加淀粉,口感又不够酥脆,所以可以加一些面包糠来增加丸子的酥脆感。
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7、我们在搅拌的时候一定要按照一个方向搅拌,这样可以给丸子增加一些精度,团成团的时候也不会散开。
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8、然后我们用虎口将丸子给挤出来就可以了,或者是用勺子挖起来放进锅里,也可以等油温烧至5成的时候,一个个地丢进去,用中小火开始炸制。把萝卜丸子炸至金黄色就可以了,放一会儿稍微冷却一下就可以开吃了。
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【小贴士】:
1、在玩乐的时候我们一定要注意火候,用中小火来查,火不要太大了,不然的话就会出现丸子外面上色太深,但是里面还没熟的情况。
2、我做的这个是纯素馅儿的白萝卜,大家也可以加点豆腐或者是香菇。
【 营养|冬季,宁可不吃肉也要吃它,既清淡营养还补钙,比吃肉可香多了】3、白萝卜还有胡萝卜没有固定的,比例多一点少一点都没有关系,只用一种胡萝卜也是完全可以的。
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