黄花菜|这是平价营养的“小人参”,三种吃法,美味又健康



胡萝卜,被称为“菜蔬之王”、“小人参”,营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃。那你知道怎么吃更健康吗?
常吃胡萝卜会收获这些好处
胡萝卜含有多种维生素,钙含量也比较高,对于控压、控脂、减肥等都有好处。
1健脾益胃
胡萝卜煮熟后软糯香甜,有健脾养胃、生津的作用,常吃有助于调养脾胃。
黄花菜|这是平价营养的“小人参”,三种吃法,美味又健康】2护眼明目
胡萝卜富含β胡萝卜素,进入人体内后转化成维生素A,对眼睛很好。上了年纪后视力也会退化,常吃胡萝卜可以明目,预防一些眼部病变。
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3提高免疫力
胡萝卜中含有丰富的维生素A,不仅能保护视力,保护肠胃,还能保护呼吸道、口腔粘膜,从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素,对于辅助抗癌也是有帮助的。
4保护血管
胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,能帮助延缓衰老,保护血管,促进胆固醇的代谢。
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胡萝卜这样吃,美味又营养1搭配肉
爆浆牛肉卷
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食材:牛肉馅、面粉、胡萝卜
做法:①锅中倒油,放入洋葱碎煸炒3分钟,煸至金黄,盛出备用。
②提前用热水浸泡花椒、小茴香浸泡10分钟,浸泡出料水。
肉馅中加入小苏打、料水搅打上劲。加入酱油、白胡椒粉、淀粉、料酒、胡萝卜、胡萝卜缨和炒好的洋葱碎,搅拌均匀。
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③用30℃的水、少许盐来和面,饧发3小时。用擀好的面皮包入肉馅,用叉子按压边缘。
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④锅内少油,放入牛肉饼,小火煎至两面金黄,出锅即可。
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2蒸着吃
粉蒸豉香胡萝卜丝
食材:胡萝卜、面粉、豆豉、 蒜蓉、红椒、 香葱。
做法:
①胡萝卜洗净去皮,用擦子擦成丝。之后在胡萝卜丝中加盐,用手充分拌匀,静置5分钟。
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②用手攥干胡萝卜丝中的水分,装盘,然后加入2大勺的面粉,充分抓拌均匀即可。
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③然后加入8~10粒豆豉,如果感觉胡萝卜丝还有一些粘连,可再次补充面粉,拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可。
④蒸锅坐水,上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上(薄薄一层即可),然后加盖大火蒸制5分钟。
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⑤锅中坐油,烧到锅中冒青烟的时候关火。在胡萝卜上加少许蒜蓉、红椒粒、香葱末,将热油均匀淋至其上。
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3榨汁喝
香花胡萝卜汁
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食材:胡萝卜2根,酸奶800毫升,香菇2朵,黄花菜10根
做法:胡萝卜切成小块,香菇和黄花菜煮10-20分钟(如果是干品要先泡发),和酸奶一起放入榨汁机里榨成汁即可饮用。
这是一家三口的量,建议老年人和孩子每天可以喝200毫升,榨剩下的食材也可以做成菜,不浪费。
酸奶有助于补充钙、蛋白质和益生菌,改善肠胃健康,而且和牛奶相比,不会引起乳糖不耐受,更适合老年人。
资料来源 | 重庆卫视新媒体 健康俏管家