烹饪|买莲藕，这3种要认清，价格低也别要，摊主：从不给家人吃 |

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说到鲜嫩可口的莲藕，我们都说莲藕的做法其实太多了，秋季吃莲藕正当时。有时候花费一点时间，给家人炖一大盘子香甜的红糖糯米藕，虽然花费的工序多但是吃起来软糯可口，非常受到家人的喜欢。

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而不管是做一道脆嫩可口的凉拌莲藕，或者用莲藕搭配猪肉等食材做成肉馅，随后我们包成饺子都是很好的选择。既然莲藕有这么多的美味做法，那我们当然需要学会如何挑选莲藕才比较好了。选莲藕的时候，我们要认清3种不能选的莲藕，就算一块钱一斤也不能要，这样的莲藕属于劣质还没营养的莲藕，甚至还对我们没有好处，因此我们来说一下不能选的莲藕。这3种莲藕要认清，摊主自己都不会给家人吃
【烹饪|买莲藕，这3种要认清，价格低也别要，摊主：从不给家人吃】1、不选光洁亮滑的，选带着泥土的

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买莲藕的时候，我们不能选外皮光洁亮化的，莲藕都是在淤泥里生长的，所以将莲藕挖出来之后也都是带着泥土的。这一层泥土说明莲藕挖出来之后没有经过处理的，带着一点泥土的莲藕，经过简单的擦拭之后，风干的莲藕会带着结块的泥土，所以颜色也是带着一点褐色的。莲藕的外表看起来比较斑驳并且颜色比较深，但这样的莲藕并不是很好看。所以有的摊主为了让莲藕看起来好看，用一些洗剂将莲藕清洗干净，让莲藕光洁亮白，其实这样的莲藕不能选。

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2、不选破皮莲藕，买完整的莲藕
选莲藕的时候，不能选出现破皮的莲藕，本身莲藕在泥土中就会存在泥土以及虫子，所以出现破皮的莲藕有可能已经附着上脏东西了。等我们将莲藕从泥土里挖出来，然后将莲藕表面的泥土晒干之后，这时候莲藕也会出现破皮，这样的莲藕在清洗的时候也不容易清洗干净的，所以就算莲藕一块钱一斤我们也需要慎重选择。

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3、不选不成节的莲藕，选择成节的莲藕
这种不成节的莲藕，往往因为是半截的所以会便宜一些。这种莲藕可能是运输过程中折断的莲藕，或者是本身出现了破损的莲藕没法出售，所以将坏的莲藕先切掉之后剩下的半截莲藕。而这种不成节的莲藕，会让莲藕的截面直接就接触到了空气，这样莲藕在外层的部分会出现氧化变质的问题，进而整个的莲藕就不能吃了。所以这种不成节的莲藕非常不容易保存，摊主为了让莲藕保存的时间久一些也会处理一下这样的莲藕，所以对我们来说这样的莲藕其实是不能选择的。

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总结
以上就是二姐写的关于买莲藕，要认清这3种，价格低也别要的文章。欢迎大家多和二姐交流！

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