烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧


鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋 , 外皮酥脆形似虎皮 , 一咬爆汁 , 快来学学吧!
鸡蛋是我们在生活中经常吃的食材 , 平时我们也经常吃鸡蛋 , 煮鸡蛋 , 卤鸡蛋 , 煎鸡蛋 , 好像所有的烹饪方式对于鸡蛋来讲似乎都适用 , 而且鸡蛋的每种做法都有不同的味道和风味 。不过 , 如果你吃腻了卤制复杂的卤鸡蛋和平淡无味的水煮蛋 , 那不妨让我们来试试鸡蛋的新吃法——虎皮鸡蛋 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
虎皮鸡蛋的外皮金黄好看 , 酥脆起皱 , 因为鸡蛋的外皮特别的像老虎皮 , 所以又被称为“虎皮鸡蛋” 。 虎皮鸡蛋经过油炸 , 鸡蛋外面抱上了一层酥酥的脆壳 , 炸好的鸡蛋再入放入锅中 , 小火搭配调料一起慢慢的煮 , 鲜香的汤汁浸润到鸡蛋里 , 鸡蛋黄都有香味 ,而且虎皮吸收满汤汁之后一咬爆汁 , 而且虎皮吃起来非常的有嚼劲 , 和卤蛋水煮蛋可真是大大的不同 , 大家试试吧!
【今日美味】:虎皮鸡蛋
【所需材料】:鸡蛋12个、葱段3根、红烧酱油20毫升、八角2个、姜3片、白糖8克、干辣椒2个、水800毫升、盐5克、食用油适量
【烹饪过程】:

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤1
我们首先把鸡蛋清洗干净 , 然后锅里放入冷水 , 把鸡蛋放入到冷水锅里 , 开大火把锅里的水煮开 , 煮开之后转成小火 , 煮上个五分钟 , 时间到了之后捞出鸡蛋放到凉水里浸泡一会 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤2
我们把鸡蛋过凉水之后鸡蛋降温 , 这样拿起来不烫手 , 过过水之后剥壳也会比较好剥一点 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤3
鸡蛋剥好壳之后用刀在鸡蛋上用刀划几刀 , 这样做好的鸡蛋也会更加入味 , 但是要轻轻地划 , 不要划透了 , 划透了一会做的时候就会特别容易破 。
【烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧】

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤4
往锅里倒入适量的油 , 等到把筷子放到油里油的表面有波纹 , 筷子周围冒密集的气泡没有响声 , 这时候的油温就是六成热了 , 然后我们来继续下面的步骤 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤5
然后我们把我们剥好的鸡蛋轻轻的放入到油里面 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤6
全程开小火 , 把鸡蛋炸到鸡蛋清金黄色 , 蛋白表面起皱就可以捞出来了 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤7
鸡蛋炸好之后捞出来装到盘里备用 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤8
往锅里放入800ml的水 , 再往锅里放入姜3片、葱段3根、干辣椒2个再放入八角2个 , 最后放入炸好的鸡蛋 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤9
再放入20ml的红烧酱油 , 如果家里没有红烧酱油可以放适量的老抽替代 。分页标题

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤10
然后再往锅里放入5克的盐和8克的白糖 , 开大火煮开然后再转小火 , 煮上个15分钟左右 。

烹饪|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋,外皮酥脆形似虎皮,一咬爆汁,快来学学吧
本文插图
步骤11
时间到了之后我们把锅转大火收汁 , 把鸡蛋盛出装盘 , 平时总吃煮鸡蛋 , 煮鸡蛋没有味道孩子也不爱吃 , 这样做出来的鸡蛋味道浓郁 , 不像是水煮蛋没滋没味的 , 而且虎皮鸡蛋一次吃不完还可以冷藏起来 , 最多能保存三天呢 , 在汤汁里浸泡的时间越长虎皮鸡蛋就会更加的入味 。
【烹饪小贴士】:在炸鸡蛋的时候一定要注意油温 , 而且一定要把鸡蛋翻动翻动 , 把鸡蛋炸出金黄的酥壳 。
文案编辑:今晚去捕月