烹饪|面粉加水一拌一揉做面包，麦香味浓郁有弹性，早餐吃它营养能量足烹饪

【烹饪|面粉加水一拌一揉做面包，麦香味浓郁有弹性，早餐吃它营养能量足】

文章图片
文章图片
每天，我都会给家人做早餐，不管一个人还是三个人吃早餐，我都会在清晨忙碌着做早餐。偶尔，我会觉得做早餐满足家里所有人挺不容易的。比如我女儿非常爱吃欧包，她会对我说很多吃欧包的好处，欧包不用油不用糖，欧包麦香味浓郁，欧包越嚼越香等等。然而我丈夫不爱吃欧包，他更爱吃有馅料的小面包。实际上做欧包的过程挺麻烦的，工作日我下班后根本没时间做欧包，我只在周末有充足时间做欧包。

文章图片
文章图片
前段时间，我在网上看了介绍有几款比利时进口的面包预拌粉，这种面包预拌粉只需要加水，做出来的面包跟欧包相似。我就想平时自己做面包要面粉、盐、糖、水或者牛奶、黄油或者橄榄油等等，这些材料要注意每一样的配比，如果使用的方子不好，做出来的面包不好吃会浪费食材。用面包预拌粉做面包简单了很多，只需要面粉和水搅匀。

文章图片
文章图片
我用面包预拌粉做了面包，我女儿说口感很棒，麦香味浓郁吃起来有弹性。做好面包后，我丈夫尝了几片，他竟然觉得面包有嚼劲，味道挺好。于是，我女儿请求我多做几次白面包。这款白面包在我家很受欢迎，下面就来分享一下白面包的详细做法。
【白面包】
【食材】魔法白面包预拌粉 500克，水 330克。
【做法】

文章图片
文章图片
第一步准备做面包的食材，称量了330克水，用了500克白面包预拌粉，这分量可以做两个400多克的白面包。

文章图片
文章图片
第二步把白面包预拌粉放在大容器里，加入水混合拌匀。我用厨师机搅拌面团5分钟，面团搅拌成光滑面团就可以了，面团不需要能拉出薄膜状。

文章图片
文章图片
第三步揉好的面团放在大容器里，用保鲜膜覆盖着进行基础发酵。

文章图片
文章图片
第四步我用了藤篮给面团整形，在面团进行基础发酵时，在藤篮上刷一层面粉，主要防止面团黏在藤篮上。

文章图片
文章图片
第五步面团发酵到原来的2倍大，如果温度在25度左右，发酵时间在一个小时左右。

文章图片分页标题
文章图片
第六步把面团分割成两份小面团，把其中一份小面团排气后整形成橄榄型，放在藤篮上进行最后发酵，另一份面团整形成圆形，放在圆形藤篮上。

文章图片
文章图片
第七步当面团发酵到原来的2倍大，把面团从藤篮上倒出来，在面团表面割几刀。

文章图片
文章图片
第八步烤箱220度预热，烤盘上放入冷水，烤箱预热后，水沸腾使得烤箱充满蒸汽，然后把白面包放入烤箱烘烤30分钟，把白面包烤好后倒出来放凉后再切片。
——康妮说——
第一如果用面包机搅拌面团，那么500克面包预拌粉加入330克到360克，水量比用厨师机搅拌面团要多一些。
第二做面包不一定用藤篮，可以做成小餐包。我自己喜欢用藤篮整形欧包。
第三烘烤白面包的时间和温度要根据自己所用烤箱性能调整。