烹饪|西葫芦炒鸡蛋：不要直接炒，这样做鸡蛋滑嫩、西葫芦脆爽烹饪

最近不知道怎么回事，初一身边很多朋友都喜欢上了西葫芦这道菜，天天看到大家在朋友圈里面晒自己做的西葫芦，而且每种做法都还不一样，每次看的时候都让初一有一种要想吃的欲望。看来最近是西葫芦出来的季节，所以大家都这么喜欢它，所以今天初一也跟大家一起凑下热闹，分享一下西葫芦炒鸡蛋的做法吧。
【烹饪|西葫芦炒鸡蛋：不要直接炒，这样做鸡蛋滑嫩、西葫芦脆爽】

文章图片
文章图片
西葫芦清脆有营养，不管是怎么做都非常的好吃，带着一股清香不说，关键是简单的一炒就能够做出它的鲜美，非常适合小朋友下饭。初一以为这只是一道简单的家常菜，没想到想要做出来的鸡蛋滑嫩、西葫芦脆爽还是有技巧的哦，所以大家记得炒的时候不要直接下锅，不然西葫芦会变得很软。
【食材准备】
西葫芦一个、鸡蛋两个、黑木耳几朵、葱花适量、蒜末适量。

文章图片
文章图片
【西葫芦炒鸡蛋的制作过程】
1：西葫芦洗干净从中间起开，然后将两半都切成薄片，再将木耳用冷水泡发备用。
2：鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液，葱花蒜末准备好，西葫芦不能切的太薄，大概一个手指的厚度。
3：锅烧热倒入冷油，中小火将油加热之后倒入蛋液下去炒散，不需要炒太久直接炒到鸡蛋凝固变色之后捞出来。

文章图片
文章图片
4：锅里再次倒入适量的食油，将葱蒜末放下去爆香，然后将西葫芦片放下去大火翻炒三十秒。

文章图片
文章图片
5：直接加入黑木耳在里面翻炒几下，加入小半碗开水在里面煮开。
6：煮开之后放入食盐跟生抽调味，中小火煮三十秒左右加入鸡蛋在里面。

文章图片
文章图片
7：大火翻炒几下将水煮干，然后就可以出锅了。
8：炒西葫芦鸡蛋的时候加入木耳在里面，不仅增加了一点颜色还能让鲜味更加浓厚丰富，大家可以试试。
西葫芦现在是最新鲜的口感，用来清炒或者是搭配其他的食材一起炒都很不错尤其是搭配鸡蛋一起营养又健康，非常清淡的一道家常菜。虽然西葫芦是一道一年四季都能买到的菜，但是春季的时候最为鲜美，大家可以买上一两个炒来试试，绝对是让你鲜到不敢说话的那种。炒西葫芦不能直接处理好就下锅炒，不然会软掉没有口感，甚至有时候都不入味哦。
【小贴士】
在鸡蛋里面加入一些水淀粉能够让鸡蛋变得更加滑嫩哦，西葫芦不能冲泡太久，不然会出水变软，所以想要保持脆脆的口感只能炒到断生之后煮熟。鸡蛋不能太早放下去炒，炒久了会有蛋腥味，所以要最后放下去入味。