烹饪|干辣椒小百科丨红干辣椒的新做法！ |

【烹饪|干辣椒小百科丨红干辣椒的新做法！】红干辣椒可以用来做什么？
红干辣椒一般做配菜比较多，比如做酸菜鱼、水煮肉片、辣子鸡等等，都少不了干辣椒。
今天咱们不将其当作“配角” ，只要用红干辣椒，白芝麻，淀粉，糯米粉，盐，糖，五香粉，油，水。简简单单的用料就可以制作出一道美味可口的美食，裹上芝麻和面粉炸一炸，香而不辣，让你越吃越香。

本文插图
红干辣椒的新做法
红干辣椒剪成小段儿，放入大一点的碗中。然后，往装有红干辣椒段的碗中倒入热水，把辣椒段用热水浸泡变软。等辣椒段变软后，用漏勺捞出来，抖掉辣椒段里面的辣椒籽后倒入装有热水的锅中，煮5到6分钟。再取一大碗，加入4汤勺量的淀粉，一勺量的糯米粉，再倒入一小碗的白芝麻，加一点盐、白糖、五香粉调味。而后，搅拌均匀后，捞出煮好的辣椒段，多沥一会儿辣椒段上面的水，将辣椒倒入拌好的粉中，搅拌均匀，使辣椒段上面均匀地裹上芝麻粉，然后，锅内倒油，倒入辣椒段炸制，炸到辣椒段表面的芝麻和裹粉变得金黄酥脆，即可捞出沥油，这道红干辣椒制作的辣椒酥可以直接吃，也可以做小零食，还可以做下酒菜，非常不错。