烹饪|餐桌上那一抹温柔--酸奶小面包 |

又到周末做面包的时间啦！
秋分过后，气温下降，秋高气爽，很舒服的感觉。一旦凉快下来，小鱼就开始了撸面包的“奇妙旅行” 。如果让我选一样使人幸福的食物，我一定会选面包。面包不只口感好，味道香，单单那胖嘟嘟软乎乎的样子看起来都是幸福的满足的。刚刚烤好的面包，面团微微发黄，甜香直钻人的鼻子，趁热吃一口，松软香甜，超有满足感！市面上好吃的面包琳琅满目，但是食品安全问题越来越揪心，所以小鱼更喜欢自己去做更健康更美味的面包！

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用料：
高粉 400克
酸奶 100克
牛奶 80克
酵母 5克
黄油 30克
全蛋液 45克
淡奶油 60克
盐 4克
糖 50克
杏仁片适量（黑白芝麻也可以）
步骤1
揉面盆里先放做面包的液体部分：100克酸奶， 80克牛奶， 45克全蛋液和60克淡奶油。

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步骤2
将400克高粉倒入揉面盆中，面粉中挖一个坑，将5克干酵母倒入坑中埋好。

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步骤3
将盐和糖分开放:4克盐放在面粉的一边， 50克糖放在另一边。
【烹饪|餐桌上那一抹温柔--酸奶小面包】

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步骤4
将30克黄油称好，在室温中软化。

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步骤5
启动厨师机揉面程序：先用2档5分钟，将面团揉成团。再用4档揉面10分钟。面团表面光滑后加入30克黄油。

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步骤6
加入黄油后，先用2档5分钟，将面团搅拌均匀，再用4档揉面10分钟左右，面团可以拉出薄薄的手套膜即可。

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步骤7
取出揉好的面团，分成16等份的面剂子。将每个面剂子揉圆，依次放入烤盘中发酵。现在这个温度，发酵40分钟左右就好了。

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步骤8
面团发酵至1.5倍大时，取出来刷点鸡蛋液，上面洒点杏仁片。没有杏仁片，洒芝麻粒也可以。这时预热烤箱，中下火175度20分钟。

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步骤9
将烤盘放入预热好的烤箱中， 8分钟左右上色后加盖锡纸以免烤糊。烤好的面包取出晾凉。不怕烫的话，趁热吃一个，太好吃惹！

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看看，如此松软、有弹性的小餐包，好吃极了！来一个！

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注意：室温放凉后，用保鲜袋密封装好，建议一周内吃完。

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和美食相遇是一种缘分。我始终相信看一个人热不热爱生活，要看他（她）对食物的态度，一个热爱美食，好好吃饭的人，他（她）必然是简单的又是幸福的。