烹饪|绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡，三道美味营养家常菜 |

今天介绍三道美味营养的家常菜，这三道家常菜分别是绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡。这三道家常菜不仅美观大方、而且味道老少皆宜，非常适合家中请客的时候作为招待客人的菜式。接下来一起看看如何制作吧！
1、绍兴醉虾
食材：白虾18只、绍兴酒2小碗、当归2支、红枣8颗、枸杞1小匙、水2小碗、柠檬1/2颗、盐适量
1.准备两小碗的水加上当归、红枣和枸杞，水煮滚后加入绍兴酒，关火放凉
2.虾子清洗后去肠泥备用，煮一锅水，水滚后加入切片的柠檬，二大匙的盐后放入虾子，水再次滚了以后关火，盖上锅盖焖一分钟
3.将煮好放凉的当归、枸杞汤放入碗中，接着将虾子捞出倒入，放入冰箱，静置一晚，隔天即可食用

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绍兴醉虾
2、海参烧蹄筋
食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克
1.海参洗净切块，胡萝卜去皮切薄片，煮一锅滚水，烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用
2.另煮一锅滚水，待水煮沸时，先加入葱段、姜片及米酒，再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起
3.炒锅加油，放蒜末、姜末爆香，再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒
4.加水适量煮滚，盖锅盖转小火焖煮3分钟，再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟，起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成

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海参烧蹄筋
3、芋头腐乳烧鸡
食材：去骨鸡腿1个、芋头180克、胡萝卜50克、豆腐乳3块、青葱1根、蒜3个、辣椒1根、番茄酱1大匙
调味料：米酒1大匙、糖1/2茶匙、酱油1大匙、盐适量
1.芋头、胡萝卜切小块状备用，取一小碗将豆腐乳用汤匙压碎后加入米酒和糖混合均匀成为酱料，取一半酱料抹在鸡腿肉的那一面
2.少许油热锅后，将鸡腿皮面朝下煎到金黄焦香，再翻面略煎出香气后盛起
3.煎好的鸡腿排切成一口大小，另起一锅加入适量油，依序将蒜瓣、葱白段、胡萝卜、芋头下锅炒香
4.将炒好的蔬菜放入炖锅中，加入剩下的腐乳酱汁、酱油和水，中大火煮滚后转小火盖上锅盖焖煮约10分钟，再将鸡腿排放入，稍微翻拌一下盖上锅盖再焖煮10分钟
5.最后将葱青段、辣椒片、番茄酱放入转中火烧约2分钟使汤汁浓稠即可

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【烹饪|绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡，三道美味营养家常菜】芋头腐乳烧鸡