烹饪|茄汁里脊，甜而不腻，让你在美食的世界里自由的徜徉 |

【烹饪|茄汁里脊，甜而不腻，让你在美食的世界里自由的徜徉】
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大家常常吃的可能是糖醋里脊吧。今天咕噜妹介绍的这道茄汁里脊和糖醋里脊的做法类似，加入番茄汁以后色泽更好，味道也更好。而且不喜欢的话可以不加茄子。酸甜可口。很适合秋夏两季调节胃口。他既可以当做下饭菜，也可以作为追剧小零食。

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好了，说了这么多，赶紧跟着咕噜妹一起去看一下怎么做出这道美食吧。主要食材
里脊肉，辅料有鸡蛋，玉米粉，熟芝麻。调料，油，料酒，盐，胡椒粉，食用油，番茄汁，白糖，白醋。

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主要步骤
1.将里脊肉片成一公分左右的薄片，然后用刀背反复地敲打。再纵向切成一公分左右的长条。准备一个空碗，在碗中加入盐，胡椒粉，一个蛋清，少许料酒，然后用手将这些调料抓拌均匀，静置里脊肉腌制15分钟左右。

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2.在碗中加入玉米淀粉，然后加入水搅拌成糊状。这里一定要注意，面糊中不能有面疙瘩。面糊的状态为用筷子挑起，呈现拉丝状即可。但是面糊也不能太稀。再向面糊中加入两勺食用油，然后搅拌均匀。

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3.腌制好的里脊条倒入其中。均匀的涂抹上面糊。

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4.调制酱料。在碗中加入五勺番茄汁，三勺白糖，一勺白醋，半勺盐，四勺淀粉水。然后将其搅拌均匀。

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5.起锅烧油。将里脊条一条一条放入油锅中炸，炸至表面出现金黄色即可捞出。再次热油，待油有八成热时下锅继续复炸一次。炸的时间控制在40秒到一分钟左右。炸至里脊肉条表面金黄酥脆即可捞出。捞出沥干油分备用。

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6.再重新起锅。倒入前面调制好的酱汁，加入一勺热油。用中小火煮至粘稠即可。再将前面的炸好的里脊肉条倒入，翻拌均匀。撒入白的熟芝麻，翻拌均匀即可出锅。

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这样一道美味的番茄里脊肉就制作完成了。怎么样？你学会了吗？赶紧亲自动手去试一试吧！小贴士
1.在调制面糊的时候，可以将在面粉中加入一个鸡蛋来调节面糊。但是面糊不能调的太稀，否则面糊在里脊肉上停留不住。不然在炸制里脊肉的时候会将里脊肉炸焦。
2.要将里脊肉复炸一次，这样才能达到外酥里嫩的效果。注意：第一次炸的时候炸至表面变色即可捞出，第二次炸的时候，炸至表面金黄捞出。有态度有灵魂，有趣有滋味，每天专注于分享各类美味食材菜谱，欢迎点赞，关注，评论及转发。