烹饪|苦瓜只会炒鸡蛋？试试加入咸鸭蛋，味道更绝 |

我觉得第二炖的苦瓜比第一顿的好吃，简直就是个很神奇的失误。因为它可以大棚种植，所以现在苦瓜几乎全年都可以吃到，苦瓜的营养价值是非常高的，它可以帮助我们明目清肝和减肥，尤其夏天容易长痱子的朋友们，多吃一些苦瓜真的有用的，我就是这样，痱子都不起了，苦瓜可以很有效的防止我们长痱子，比爽身粉还好用。

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【烹饪|苦瓜只会炒鸡蛋？试试加入咸鸭蛋，味道更绝】苦瓜算是比较便宜的，而且它的营养价值很高，再加上我自己很喜欢吃苦瓜，所以我经常用苦瓜来做一些家常菜，蛋黄炒苦瓜就是我很经常做的一道家常菜。在外面买到的，一般都是鸡蛋炒苦瓜，大家也可以试试咸鸭蛋炒苦瓜，咸鸭蛋本身还有点咸，可以很好的掩盖住苦瓜的苦味。这道菜在食材方面是非常常见的，而且随处都可以买到，关键是这道菜的食材特别的省钱。有兴趣的朋友们，赶紧动手和我一起来做做这道菜吧！
【菜名】咸鸭蛋炒苦瓜
【所需配料】苦瓜、咸鸭蛋、盐、食用油
【制作过程】

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第一步：将咸鸭蛋的蛋黄取出来放到锅里蒸十分钟，蒸好之后将它取出来碾碎，碾碎之后放到一旁备用。

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第二步：苦瓜对半切开将里面的籽去掉，接着再将它切成下面的条状。买苦瓜不要买黄的，黄的很快融，不能吃。

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第三步：把苦瓜切好，放到一个容器中，加入少量的盐泡一下。让人和苦瓜充分的融合到一起，泡好之后放到一旁，让苦瓜吐一下苦水，大概十分钟之后就可以了。。苦瓜吐出水之后，再加入一些清水，把它洗干净，然后把苦瓜放到一旁沥干水。

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第四步：烧油锅，锅热了就把蛋黄倒入锅中翻炒到蛋黄冒泡。就把准备好的苦瓜放到锅中，一起翻炒，炒的时候尽量让每一根苦瓜都粘上蛋黄，感觉差不多了，就加入适量的食盐和水，盖上盖子焖一下就可以装盘上桌了。如果喜欢苦一点脆一点的朋友们可以不用焖，炒熟就可以了！

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【烹饪小贴士】
1咸鸭蛋我们只要蛋黄蛋白方面是不需要的，咸鸭蛋最好选择，蛋黄已经有汁流出来的，这样的蛋黄味道会更好。
2加水之前一定要炒一下苦瓜和咸鸭蛋黄，这样做出来的菜菜入味。
3苦瓜的种类有很多，大家只要买的是苦瓜就可以了，只是口感方面会有点不一样，主要表现在苦度。