吃货|三伏天再热，我都会做这个饼，当早餐吃，酱香味浓特耐饿 |

酱香饼，前些年太火爆了，真是火爆了好多年，那个时候大街小巷都是酱香饼的味道。它最早出自湖北的土家族，一般都是以土家酱香饼酱料为主。正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成。它是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢，在南方也很受欢迎，大人小孩都很爱吃，作为早餐配上一碗粥，那真的是好吃的不得了。

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酱香饼火爆了，但是它的酱料熬制方法各有各的不同，有用甜面酱和豆瓣酱熬制的，也有用豆瓣酱和蒜蓉辣酱、海鲜酱熬制的，真是口味不同，酱料的搭配都会不同。唯一相同的就是都有豆瓣酱，那是酱香饼的灵魂酱料，缺一不可的酱料。八角和花椒粒是必备的香料之一，也可以用十三香，孜然粉也是提香味的主要香料。

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今天我就把自己做酱香饼的酱料熬制方法分享出来，吃过我做的酱香饼都说好吃，这次做的《酱香馅饼》，就是酱香饼的酱料，我怕麻烦，就直接把酱料抹上饼坯里面，直接进电饼铛烙出来，又香又酥酱香味浓，作为早餐，我这次搭配了红豆薏米汤，吃的太爽了，夏天真的不错哟，开胃又食欲，提前把酱料熬制好，每次可以多熬制一些，冷藏在冰箱里，面团提前和好，冷藏在冰箱里，早上起来直接擀饼烙饼，特别节省时间，味道一点不差，好吃又好做，比去外面吃早餐都节省，关键自己做的关键卫生又实惠。

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主料：面粉400克、盐4克辅料：植物油、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，孜然粉、白糖、白芝麻、花椒面、香葱2根、花椒粒、八角

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做法：1、把面粉400克、加盐3克均匀，用开水100克烫1/2面，其余用温水100克的水和面搅拌成絮状后，

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2、加10克食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油以后，盖上醒发40分钟左右。

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3、熬酱：热锅凉油，菜籽油烧到7成热以后，转小火，放入八角和花椒粒炸香捞出来

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4、加入郫县豆瓣酱炒出红油出香味以后，加入甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味以后

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5、加入半碗水，小火煮至烧开，放入白糖、白芝麻、孜然粉、十三香（可选）均匀。要保持小火煮一会到酱汁浓稠出酱香味以后，加入适量水淀粉勾芡。翻炒几下，关火出锅。每次可以多做一些，存放好可以卷饼夹馍馍吃，也可以拌米饭吃或者下次做酱香饼，特别的方便。

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6、把醒好的面擀成一张大薄片，上面撒一层花椒面，倒上适量的油铺均匀，抹上熬制好的酱料均匀一些，撒上掰芝麻，撒上香葱末，多撒上一些，味道香浓。分页标题

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7、从一边卷起来，一直卷小去，再用一头卷成蜗牛形状，用手压一压，再用擀面杖擀成大圆形的饼坯

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8、放入预热好的电饼铛中，要刷上一层菜籽油，用馅饼功能键

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9、把饼坯上面一层也刷上一层植物油，这样煎出来好吃特酥香，盖上盖子，时间一般是固定的，不要担心不熟，或者糊了，也可以根据馅饼的厚度自己增加或者减少时间。

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10、等时间到了，金黄酥香的饺子皮馅饼就好，特别的省事，可以提前把馅做好，放在冰箱，早上起来就可以做了，特节省时间，也可以用平底锅煎，但是要全程看着，掌握火候，建议新手用电饼铛比较好。

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可可的小贴士1、和面一半是开水烫面，一半是温水和面，这样的面团做饼软和好吃，凉了都不会发硬好吃。 2、熬制酱料，豆瓣酱必须有，别到酱料可以用黄豆酱和甜面酱代替。 3、豆瓣酱和甜面酱、蒜蓉辣椒酱的比例：2；1；1

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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！#酱料#酱香饼#豆瓣酱收藏
今天我就把自己做酱香饼的酱料熬制方法分享出来，吃过我做的酱香饼都说好吃，这次做的《酱香馅饼》，就是酱香饼的酱料，我怕麻烦，就直接把酱料抹上饼坯里面，直接进电饼铛烙出来，又香又酥酱香味浓，作为早餐，我这次搭配了红豆薏米汤，吃的太爽了，夏天真的不错哟，开胃又食欲，提前把酱料熬制好，每次可以多熬制一些，冷藏在冰箱里，面团提前和好，冷藏在冰箱里，早上起来直接擀饼烙饼，特别节省时间，味道一点不差，好吃又好做，比去外面吃早餐都节省，关键自己做的关键卫生又实惠。
主料：面粉400克、盐4克辅料：植物油、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，孜然粉、白糖、白芝麻、花椒面、香葱2根、花椒粒、八角
做法：1、把面粉400克、加盐3克均匀，用开水100克烫1/2面，其余用温水100克的水和面搅拌成絮状后，
2、加10克食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油以后，盖上醒发40分钟左右。
3、熬酱：热锅凉油，菜籽油烧到7成热以后，转小火，放入八角和花椒粒炸香捞出来
4、加入郫县豆瓣酱炒出红油出香味以后，加入甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味以后
5、加入半碗水，小火煮至烧开，放入白糖、白芝麻、孜然粉、十三香（可选）均匀。要保持小火煮一会到酱汁浓稠出酱香味以后，加入适量水淀粉勾芡。翻炒几下，关火出锅。每次可以多做一些，存放好可以卷饼夹馍馍吃，也可以拌米饭吃或者下次做酱香饼，特别的方便。
6、把醒好的面擀成一张大薄片，上面撒一层花椒面，倒上适量的油铺均匀，抹上熬制好的酱料均匀一些，撒上掰芝麻，撒上香葱末，多撒上一些，味道香浓。分页标题
7、从一边卷起来，一直卷小去，再用一头卷成蜗牛形状，用手压一压，再用擀面杖擀成大圆形的饼坯
8、放入预热好的电饼铛中，要刷上一层菜籽油，用馅饼功能键
9、把饼坯上面一层也刷上一层植物油，这样煎出来好吃特酥香，盖上盖子，时间一般是固定的，不要担心不熟，或者糊了，也可以根据馅饼的厚度自己增加或者减少时间。
10、等时间到了，金黄酥香的饺子皮馅饼就好，特别的省事，可以提前把馅做好，放在冰箱，早上起来就可以做了，特节省时间，也可以用平底锅煎，但是要全程看着，掌握火候，建议新手用电饼铛比较好。
可可的小贴士1、和面一半是开水烫面，一半是温水和面，这样的面团做饼软和好吃，凉了都不会发硬好吃。 2、熬制酱料，豆瓣酱必须有，别到酱料可以用黄豆酱和甜面酱代替。 3、豆瓣酱和甜面酱、蒜蓉辣椒酱的比例：2；1；1
【吃货|三伏天再热，我都会做这个饼，当早餐吃，酱香味浓特耐饿】可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！