山河猎人|每天卖两万份的北京全聚德，为何如今卖不动了？游客指出三点问题

在旅游业蓬勃的年代，不仅仅中国游客在走出去，同时也有着外国游客在走进来。因为中国丰富的历史和文化，所以中国旅游在国外一直享有着不错的名气。就比如北京的故宫和长城，就常常被外国游客称为是震撼世界的伟大建筑，就比如山东的泰山和陕西的华山，也被外国人称为是俊秀的奇峰，一直以来都备受称赞。不过要说最受老外关注的，那就不得不说到中国的美食文化。

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中国的美食文化丰富且精彩，它是上下5000年内中国人对于美食的追求而塑造出来的，不同的地域根据不同的食材诞生出不同的料理，也就丰富了我们的饮食体系。就目前为止，中国就有着8大地方菜系和若干个特色小吃，所以我们饮食文化丰富且多样，也让外国游客十分赞叹。不过虽然中国的地方小吃和特色佳肴众多，但也并非所有的佳肴都得到了所有人的喜欢，就比如这个北京最出名的特色小吃，如今就有着两极化的评价。

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01中国百年老字号，全聚德被誉为“中华第一吃”
这个特色小吃就是全聚德，也是中国驰名中外的中华老字号品牌，创建于1864年的清朝同治三年时期，是一家以烤鸭出名的特色餐饮，有着“中华第一吃” 名头，甚至曾经被多次定为国宴。对于这样一家中国著名小吃，即便很多人没有吃过，但也都听闻过它的名声，在巅峰的时候，全聚德更是一天能够卖出2万分份的鸭子，年营业额达到7亿元以上，所以长久以来都被作为中国民小吃的“牌面” 。

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02全聚德卖不动了，营业额逐年降低
【山河猎人|每天卖两万份的北京全聚德，为何如今卖不动了？游客指出三点问题】只不过这个中国民小吃如今却并没有那么好过，在2018年，全聚德的净利润就达到了历史最低值，并从2011年开始业绩也是一直停滞不前，直到如今都没有完全改善，这就让很多人疑问了，有着“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的全聚德，明明名声躁动，为何如今会卖不动了呢？关于这个问题，其实很多游客就点名了三个问题，一针见血指出全聚德目前的问题所在。

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03游客指出三点全聚德的问题所在
价格虚高
首先不可避免的就是价格。在全聚德所有的负面评论中， 298元的烤鸭套餐和168元一扎的西瓜汁以及每桌10%的额外服务费是消费者吐槽最多的地方，不可否认的是如今的全聚德伴随着消费升级的背景，成本比以前多了很多，但是不是该这么定价，定价会不会太高的情况是需要商榷的，因为很多消费者其实都在吐槽这个地方。

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服务质量下降
而第二点就是服务，尽管受着10%的额外服务费，但全聚德的服务质量并没有都保持在同一个水平线上，不少游客都在吐槽服务费高但服务质量跟不上的情况，这也是值得注意的一个地方。
假货层出不穷
最后一点就是假货的情况，各大线上平台上，其实打着全聚德口号和牌子的速食鸭子并不少，同时也有着打着全聚德口号贩卖的餐饮店，但其实这些全部都是假货，并非来自于全聚德。只不过这样的情况很难得到完全治理，因此也败坏了不少全聚德的名声。分页标题

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而这些就是游客对于全聚德目前问题的评价，也确实是全聚德需要去改正的一些地方。毕竟一个百年老字号的运营并不容易，我们也不希望如今157岁的全聚德最终消失不见。不知道你觉得全聚德的问题出现在哪里呢？你有什么看法吗？欢迎留言评论。