山药 ， 营养价值很高 ， 人类所需的20种氨基酸中 ， 山药中含有16种 。
我经常买山药吃 ， 主要原因是山药所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力 。 我可能是年纪大了 ， 记忆力大不如从前 ， 所以需要日常提高记忆力~


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前几天我买了一包水磨粳米粉 ， 是打算做甜品用的 ， 没想到先用来做了这么一盘好吃的山药饼 ， 真是食材处处有惊喜啊~
粳米和山药一样 ， 都有益脾胃之功效 ， 所以这自然是完美的一对cp了~


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经常听舌尖上的中国讲：高端食材往往只需最简单的烹饪方法 。
以往我是煮粥放山药 ， 煲汤放山药 ， 那么 ， 换一种方法 ， 煎 ， 也是很简单的烹饪方法呀 ， 所以今天我用煎来做山药 ， 油少更健康~
下面一起来学习吧~材料用量
垆土铁棍山药180克（生的重量） ， 水磨粳米粉40克 ， 牛奶10克 ， 盐1.5克 ， 花椒0.5克 ， 葱花适量 。 （我还做了两个表面加面包糠的 ， 没有可不放）


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制作过程
1、山药去皮洗净 ， 切小块上锅蒸熟 ， 我的用时是15分钟 。


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2、取出蒸熟的山药 ， 用叉子压成山药泥 ， 加入水磨粳米粉、牛奶、盐、花椒 ， 带一次性手套揉均匀 。


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3、揉到没有干粉加入葱花 ， 特别容易混合成团 ， 这时的山药面团状态十分光滑不粘手 。


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4、均分8等份 ， 按压成自己喜欢的形状 ， 我做的椭圆形 ， 类似于胖橄榄形状~
看到远处那两个吗 ， 我沾了面包糠 ， 试试这样煎出来的味道如何~


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【芜莜梧绿香煎椒盐葱香山药饼，口感外脆里糯，这份小吃要收进我家食谱日志】
5、不粘锅小火 ， 放少油 ， 放入山药饼 ， 煎至两面金黄即可 。


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期间不断的翻面看上色情况 ， 放心 ， 我这个配方是不会散开的~
颜色满意了即可出锅~


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6、出锅 ， 装盘 ， 晚餐前的加餐小吃完成了~
口感很赞 ， 椒盐葱香味很浓 ， 沾了面包糠的更酥脆~一口下去 ， 就是吃炸鸡才有的那酥脆声音 ， 大家脑补一下：咔哧~ 嗯 ， 对了~


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小贴士
1.水磨粳米粉 ， 不粘还很软糯 ， 和山药是完美的组合 ， 不要随意更换成其它的粉类；
2.山药去皮要戴手套哦 ， 黏液会刺激皮肤过敏；
3.我的配方克数都是自己成功的配方 ， 不要随意改动哦~如果没有电子称 ， 那就牛奶后加 ， 一点一点揉着看 ， 成团就可以 。 大家好 ， 我是芜莜梧绿 ， 我姓庄 ， 一个喜欢摄影、养花种肉 ， 热爱烘焙 ， 偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨 ， 所以大家可以叫我老庄（ZHUANG） 。 很感谢大家阅读我的文章 ， 喜欢记得加关注哟~ 分页标题

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