#爆炸营养彭鑫蕊#62岁老人吃一盘腌黄瓜，下吐下泻胸闷胃痛，营养师分析出真凶

据报道，河南省一名62岁女性，因食用一盘腌黄瓜后，出现上吐下泻胸闷胃痛、四肢无力的情况。刚开始家人以为是感冒，后来情况严重后，去医院才知道是什么原因。

本文插图
出现这些表现，医生表示和肉毒杆菌中毒有关。目前，肉毒杆菌是毒素中最强的细菌外毒素，一旦人中毒后，不仅容易出现普通的中毒症状，如呕吐、腹泻、腹痛、四肢无力，严重情况下还容易出现呼吸衰竭、休克等。
有的人还听说，有些爱美的女性喜欢打肉毒素针，其实这和它抑制神经肌肉组织有关，通过释放一定的乙酰胆碱，导致肌肉出现松弛，从而起到美容养颜、延缓皱纹产生的作用。

本文插图
但人自然衰老，无法强求，如果大家真的想美容养颜，不妨从生活中的各种食物入手，如富含维生素C的食物，这类食物可促进皮肤中胶原蛋白的合成，对女性护肤十分有利。
并且，大家要关注的是，被肉毒杆菌感染的各类食物。不光是成年人，还有小孩，每年都有因为人感染肉毒梭状杆菌死亡的概率。如不到1岁的婴儿，因为肠胃功能没有发育完善，食用蜂蜜后出现中毒，甚至是死亡。

本文插图
成年人因为食用家中的食物，如目前容易存在肉毒杆菌的豆瓣酱、臭豆腐等发酵食品，它还可能从蔬菜、水果中分离出来，还有的人喜欢吃的海鲜，如果不注意都容易感染肉毒杆菌，因中毒而死亡的概率可以达到50%以上。
【#爆炸营养彭鑫蕊#62岁老人吃一盘腌黄瓜，下吐下泻胸闷胃痛，营养师分析出真凶】那我们应该如何预防肉毒杆菌呢？
建议大家储存食物的温度，春季气温高，室内温度可达到20摄氏度以上，肉毒杆菌可以存活在18摄氏度到30摄氏度的环境内，尤其是凉拌菜，最好放在冰箱内储存并当天食用完。

本文插图
对于其他食物，如发酵食品，或者是剩菜剩饭，通过高温加热的处理可消灭肉毒杆菌。根据肉毒杆菌的特点，在温度为75摄氏度到85摄氏度内，加热10分钟即可破坏掉它的毒性。温度越高加热的时间会越短，肉毒杆菌会被消灭掉。
因此，在春季饮食当中，如果大家想吃凉拌菜，对于黄瓜本来就是可以生吃的食物，就不要放到第二天。如果是其他蔬菜，如春季有很多人都喜欢食用野菜。

本文插图
因野菜生长环境等原因，它本身具有微量毒性，安全起见不要直接凉拌，通过热水焯可降低毒性，保证食品安全，我们食用起来也会更放心。