『泥鳅』谷雨节气,适合吃此鱼,肉多刺少营养高,鲜美补虚,增强体质
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谷雨节气是春天的第6个节气 , 春夏交接 , 气温迅速回升 , 这个时候也正是春耕最忙的时候 , 现在下田干活 , 还能抓到泥鳅 , 黄鳝这种好东西 , 谷雨时节最好吃的鱼便是它们 , 像泥鳅 , 肉多刺少营养高 , 老少皆宜 , 鲜美补虚 , 还能增强体质 , 儿时在农村生活 , 这个季节 , 天黑之后都会和小伙伴们一起提着煤油灯去田里抓黄鳝 , 泥鳅 , 吃起来特别的美味 。
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现在很难再吃到 , 但是人工养殖的营养也不差 。 泥鳅能够滋补脾胃 , 鲜美补虚 , 老少皆宜 , 用来煮汤的话特别适合老人孩子吃 , 今天给大家分享一种干煸的做法 , 特别的香 , 一条一条的吃到根本停不下筷子来 。 你也试试看 。
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【孜然泥鳅】
食材:泥鳅 , 小米椒 , 生姜 , 小葱 , 孜然 , 辣椒面 , 生抽 , 食盐 , 食用油 ,
做法:
1、泥鳅买回家之后 , 先养上两三天 , 每天换两次水 , 再冲洗干净即可 , 不需要杀 。
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2、锅中先不要放油 , 倒入泥鳅盖上锅盖 , 利用锅的高温把泥鳅杀死 , 并将表面的黏液烫掉 , 把泥鳅铲出锅 , 将锅洗干净 , 锅中再次淋入食用油 , 倒入泥鳅煎至两面金黄 。
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3、把煎好的泥鳅铲到锅的一边 , 倒入生姜 , 小葱 , 小米椒炒出香味 。
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4、把泥鳅和葱姜翻炒均匀 , 放一勺辣椒面 , 两勺孜然翻炒均匀 。 喷香喷香的 。
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5、淋一勺生抽 , 再撒一把葱花翻炒均匀 , 即可出锅 。 简单又美味 , 香喷喷的 , 一条一条的吃得停不下筷子呀 。 谷雨时节最好吃的鱼便是它 , 肉多刺少营养高 , 老少皆宜 , 鲜美补虚 。 快试试 。
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【小厨的秘诀】
1、泥鳅买回家之后先养两三天 , 这样比较干净 , 但是也不能养太久 , 会饿瘦的 。
2、泥鳅也不用杀 , 直接放入锅中高温烫就可以 。
3、加点孜然一起炒 , 吃出一股烧烤的味来 , 特别的美味 , 这是我吃过的最好吃的泥鳅做法 。
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【『泥鳅』谷雨节气,适合吃此鱼,肉多刺少营养高,鲜美补虚,增强体质】
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