#苹果小厨TB#两杯面粉,一个鸡蛋,不加油,做出的小饼又香又软,当早餐不错
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跟面包一样软的小饼 , 我家常拿它当早餐 , 夹菜抹酱 , 白口吃都香
两杯面粉 , 一个鸡蛋 , 不加油 , 做出的小饼又香又软 , 当早餐不错
一日之计在于晨 , 一年之计在于春 , 现在天的早早的就亮了 , 天也慢慢变暖了 , 早餐 , 您开始认真地做了吗?最近 , 我家常用一种小饼做早餐 , 软软的 , 香香的 , 咬一口 , 满是芝麻的香味 , 比通常的烙饼软 , 咬在嘴里就象面包似的 , 夹上菜和肉 , 就是汉堡 , 抹上果酱花生酱 , 又是一种风味 , 或者 , 配上小咸菜 , 都是相当的好吃 , 可以说是百搭呢!
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【#苹果小厨TB#两杯面粉,一个鸡蛋,不加油,做出的小饼又香又软,当早餐不错】这个饼 , 可以用烤箱烤 , 也可以用饼锅烙 , 这种天气 , 您可以揉好面就开始做 , 然后略发酵 , 就能烤或烙 , 饼从揉面到出炉 , 也就是一个小时的时间 。 如果您不想早起 , 那就头天晚上揉好面 , 然后把它整好型 , 早起拿出来 , 回一下室温 , 然后再烤或烙 , 那就更省事了 。
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刚出炉的饼 , 外壳是脆的 , 里面是暄软的 , 我白口就能吃上两个呢!做这个饼 , 从头至尾都不用放油 , 只需两杯面粉 , 一个鸡蛋和半杯牛奶 , 一点糖 。 咬一口既有芝麻香 , 蛋香 , 还有奶香 , 口感介于中西点之间 , 好吃着呢!现在把做法分享给大家:
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所用食材:
面粉200克 鸡蛋1个 牛奶85克 盐2克 酵母3克 糖15克 芝麻适量
具体做法:
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1将除了芝麻以外的所有食材放在一起 。 我用的鸡蛋去壳后是60克 , 您只需记住鸡蛋+牛奶的总量是145克就可以了 。 面粉您可以用中筋面粉 , 也可以用高筋面包粉 。 我用的是麦芯粉 。
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2面要揉得仔细点 , 我是用厨师机揉的 , 把它揉至出厚膜就行 。 这也是有关于将来面包饼软不软的关键 。
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3面揉好后 , 不用醒发 , 直接平均分成8等份 , 再整理成圆球形 。
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4在面团上面喷点水 , 或者是刷上点水都行 。
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5喷水的一面朝下 , 粘上白芝麻 。
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6您可以一面粘 , 也可以两面都粘上 , 再轻轻压扁 。
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7依次做好所有面团 , 如果想马上做好就吃 , 那就放在温暖湿润的地方发酵 。 我放进烤箱中发酵的 , 温度37 , 然后在底部放了一碗热水 , 发酵30分钟 。
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8发酵完成后 , 铺上一层油纸 , 然后在上面压一个烤盘 。
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9放入预热好的烤箱中层 , 上火185度 , 下火175度 , 烤10分钟后撤掉烤盘 , 继续烤8分钟左右 。
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美美的享用吧!
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