:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦

黄焖鸡我相信很多人都吃过 , 味道鲜美、价格实惠 , 很多人都喜欢它味道 , 至今也能大在街小巷看到它的身影 , 由于疫情影响不能出门 , 今天只能在家做这道香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
制作原料:
枇杷腿………400克
土豆……………80克
红薯……………100克
圆椒……………50克
洋葱……………30克
【:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦】香菇……………200克

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
制作调味料:
食用油姜10克、蒜10瓣、葱10克、花椒8粒、八角5瓣、冰糖15克、黄酒1匙、生抽2匙、黄豆酱2匙、耗油2匙、胡椒粉适量、盐适量

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
制作过程:
1、枇杷腿改刀切小块 , 洗净装盘备用

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
2、香菇切改刀切小块跑泡水 , 土豆、红薯、圆椒、葱切小段 , 姜、蒜切片放入碗中备用

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
3、热锅 , 倒入适量的食用油 , 放入冰糖 , 小火炒制 , 出焦糖色

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
4、倒入鸡腿块、开大火翻炒 , 鸡肉块均匀上色 , 下入干辣椒段、姜、蒜片、八角继续翻炒

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
5、炒出香味 , 倒入料酒祛除腥味 , 放入适量的盐入底味 , 陈醋调味

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
6、翻炒均匀、炒干水份 , 放黄豆酱、土豆块、红薯块 , 加入适量的香菇水大火煮开

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
7、开后关小火煮15分左右 , 下入香菇、继续焖煮 , 焖制土豆块软糯 , 放入葱段

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
8、开大火 , 下入圆椒片、洋葱片、胡椒粉、生抽、适当的盐、胡椒粉、耗油入味 , 关火装盘分页标题

:香气浓郁、油而不腻、回味无穷、一吃就上瘾的黄焖鸡来啦
文章图片
文章图片
烹饪小贴士:
1、鸡肉一定选用枇杷腿
2、泡过香菇的水不要扔 , 香菇水可以比味精都还好用哦 , 因为它没有任何添加剂
3、炸制糖色的时候一定要小火 , 一定要确认锅中无水 , 不然炒的时候烫着自己
蜜语:
黄焖鸡可搭配蔬菜很多 , 可以根据自己喜欢的菜品、口味来烹饪 。