以前一直做素的 ， 里面什么也不加 ， 孩子不吃红枣核桃 ， 这次我就切成碎末加在面饼里面 ， 她一次还吃1-2个 。加热吃外面脆里面软 ， 像是在吃月饼 ， 不过比月饼好吃 ， 不甜不腻还健康 ， 淡淡的香味 ， 一次可以吃3-4个 。天热时直接吃冷的很有嚼劲 。焙友们做的时候可以把坚果碎包里面 ， 像包包子那样 ， 收口向下 ， 烤的时候电饼档一盖就压成一个饼了 ， 坚果在里面也不担心烤焦或烤糊哈 。


文章图片
文章图片
【食材准备】
面粉 6杯
酵母 2勺
白糖 1勺
油 少许
盐 1勺
水 325毫升
核桃 适量
红枣 适量
【开始制作】
1.30-36度温水325毫升 ， 1勺白糖（发的快些） ， 2勺酵母（天热时放1勺都可以）


文章图片
文章图片
2.酵母发散成这个这状态时 ， 加入6杯面粉 ， 适量食用油 ， 1勺盐 ， 开启面包机和面模式 。我这是和好面自动发酵的 。待面团发酵到2倍大时进行二次和面 。


文章图片
文章图片
3.发面时间拨好红枣核桃 。


文章图片
文章图片
4.红枣切碎 ， 核桃用擀面杖（竖着）碾碎 。


文章图片
文章图片
5.核桃碾碎后 ， 加入红枣碎/黑白熟芝麻搅拌均匀 。


文章图片
文章图片
6.发到这样进行二次和面 。


文章图片
文章图片
7.和好面 ， 擀面垫上撒适量面粉（防粘面板） ， 取面团的1/3 ， 用擀面杖擀薄（不用太薄） ， 均匀撒上坚果碎 ， 再用擀面杖稍压一下 。


文章图片
文章图片
8.向上卷起来 ， 卷紧点 。


文章图片
文章图片
9.用切面刀分成大小差不多等份 ， 然后整圆一点 。


文章图片
文章图片
10.用手掌稍压一下 。


文章图片
文章图片
11.放在玻璃板上准备二次发酵 。

分页标题
文章图片
文章图片
12.冰箱放36度左右热水 ， 面饼放里面 ， 发10分钟左右（没有绝对的时间 ， 主要看发酵的状态） 。我这是多的一台冰箱 ， 专用来做包子馒头面饼发酵用的 。


文章图片
文章图片
13.电饼档预热 ， 里面刷油（不刷也行） ， 发好的面饼放进去 ， 大约3分钟 ， 反正烤至两面稍带金黄就ok了 。
【「红枣」原创 甜而不腻的红枣核桃面饼，家里孩子一次能吃好几个，没烤箱也能做】

文章图片
文章图片
14.还做了一些光面饼可以自己做夹馍 ， 里面想夹点什么随自己喜好 。什么都不包也好吃 ， 淡淡的香味 ， 冷的都可以吃 ， 很有嚼劲 。


文章图片
文章图片
15.还可以切薄片 ， 放少许油盐炒一下 ， 然后烤焦 ， 很好吃 ， 不过太焦吃了容易上火）


文章图片
文章图片
饼做好冷却后 ， 一定要用保鲜袋装好 ， 要不然干枯了 ， 就没有那么好口感了 。
首先感谢您的阅读 ， 我是焙趣烘焙的小贝 ， 一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者 ， 目前经营一家法式烘焙店 ， 分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方 ， 总结出详细的制作要点 ， 这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢 ， 可以点击红色+号关注“焙趣烘焙” ， 我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解 。如您有不同的意见和好的建议 ， 欢迎下方留言、评论和我互动 ， 小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

• ##减肥运动，你选对了吗？每次运动多久，燃脂效果最好？
• ##原创 读齐邦媛《巨流河》：一个时代的大变迁，一部悲壮的家国史
• 「何有强」原创 马苏也喜欢尝试各种类型连衣裙，这一次穿上裸色抹胸裙，高级大气
• 『宋丹丹』原创 宋丹丹真是个潮奶奶，穿连帽卫衣扎小啾啾，明星老人就是很时髦！
• 「」原创 蜀国灭亡后姜维被杀，其实还有个武将抵抗到最后，是刘备爱将
• 「」原创 清朝一贪官：3岁亡母9岁亡父，18岁娶上总督孙女，才走上仕途
• 『』原创 他文武双全，以数千击溃八十万强大蒙古铁骑成其噩梦，却少为人知
• 【】原创 秦国变法之前有多衰，五十万大军被魏国五万新兵打得大败而逃
• 「人品」原创 看一个男人的人品如何，跟他吃顿饭就清楚了，别不当回事
• 大众■原创 20万预算，你会怎样选车？