[土豆丝卷饼bxhTB]薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败
薄饼机弱爆了 , 蒸的薄饼口感更好 , 操作简单 , 零厨艺也不会失败!
现在厨房小家电真是越来越多了 , 各种功能的机器涌向市面 。 好像不管做什么都有它对应的机器 , 这倒是方便了下厨 , 但同时也是厨房的累赘 , 各种收拾洗涮 , 有的小家电设计的巧妙一点还好 , 有的很笨重 , 有卫生死角 , 处理不干净就不好了 。
前几天有朋友想买个薄饼机 , 说想卷菜吃 , 问我买什么牌子的好 , 我的建议是不买 。
薄饼机固然是方便没有下厨经验的小白们 , 但是做出来的饼口感不筋道 , 有点软面的感觉 , 而且方法稍微不当就会出现饼糊、撕不下来等等麻烦的事 , 所调的面糊也不能全部做干净 , 还得需要后期处理 , 后期更是需要清洗一大堆的物件 , 谁也不能天天吃薄饼 , 大多数时间就是闲置占地方 。 其实做薄饼 , 一个蒸锅就够了 。
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咱们在家做薄饼吃的有两个操作方法 , 第一是用平底锅烙 , 第二个就是蒸 。
用平底锅烙的饼一般都管它叫单饼 , 用烫面和面 , 一张张地烙 , 不用油 , 大饼表皮干爽 , 非常有嚼劲儿 , 适合年轻人牙口好的吃 , 卷上好吃的酱菜等等 , 过瘾 。
再就是用锅蒸 。 用蒸锅蒸的饼一样筋道 , 但是口感里还带着软 , 适合所有人群吃 , 不会有咬不动的压力 , 而且用蒸锅蒸的饼更薄 , 就用温水和面 , 面团做起来不粘手 , 比较简单 , 我推荐用蒸锅蒸做 , 做出来的饼的口感是薄饼机比不了的 , 也很省事 。
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今天我就来说下用蒸锅做薄饼的方法 , 很简单 , 几步就搞定 。 做的时候先把面和好饧着 , 然后去处理需要卷的蔬菜 , 切丝等等备好 , 回过来就做饼 , 饼都做好了放入蒸锅就可以炒菜 , 菜炒好了饼也熟了 , 3口人的量全程有半个多小时就够了 。 蒸出来的饼好咬又不软面 , 薄厚适中 , 卷什么菜都好吃 , 还用什么薄饼机呢?
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现在就来看看我的蒸饼的做法 , 简单好操作 。 我做的是三口人的量 。
材料:面粉400克 , 温水250克 , 盐1小勺 , 土豆、胡萝卜适量 。
做法:
1、面粉备好 , 里面放一点盐拌匀 , 我400克的面粉用的是将近250克的水 , 一点点倒 , 一边倒一边用筷子搅拌 , 最后把面粉搅拌成大絮状 。
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2、最后再和成面团饧着 。 刚和好的时候不是很光滑 , 不用着急 , 饧几分钟再揉就会光滑了 。 揉光滑后再饧着 , 这时候我们可以去做菜 , 在处理蔬菜的时候 , 面团也就饧好了 。
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3、取出面团简单揉几下 , 就搓成长条切剂子 。 然后再滚圆 , 这时候的面案上我涂的是油 , 没有用干面粉做手粉 , 大小自定 , 我切的不是很大 , 有两个饺子剂子那样的大小 。
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4、先把小面剂子简单擀几下 , 擀成小圆饼的样子 , 然后取一张面饼刷油 , 再放上另一张面饼 , 再刷油 , 这样摞起来 , 我放了5张 , 要是对自己操作没有把握的话可以2张 , 3张这样 , 也很快的 。
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5、然后再从这一摞饼的中间向四边擀 , 擀成大饼状态 , 薄厚自己掌握下 , 不要太薄了 , 免得不好撕开 , 当然也不要厚了 , 有点矛盾 , 哈哈~自己掌握吧 。 一边蒸锅烧开水 , 擀好的饼放入蒸锅蒸 , 然后可以接着操作 , 再做好了饼就摞放进蒸锅内的饼上继续蒸就可以 , 以此类推 , 可以摞很高 。
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6、都做完盖好蒸锅 , 再蒸10分钟即可 。 出锅取出轻轻分离 , 非常薄 , 很好吃哦
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7、来一盘炒菜吧 。 土豆和胡萝卜切丝 。 我用的是工具擦的丝 , 比较懒哈 。
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8、炒锅热油 , 爆香蒜末 , 在放入土豆胡萝卜丝大火翻炒 , 翻炒的途中加入调料 , 最后再放葱花调味出锅 。
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9、卷饼吃吧 , 太香了哦 , 这么做的蒸饼口感味道都一流 , 买什么薄饼机呢?
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小贴士:
我和面的时候就是用温水 , 这里也可以用烫面一半 , 冷水一半的方式和面 , 这个看自己的爱好吧 。 新手做就用温水 , 这样比较好操作 , 和面不容易粘手 。
【[土豆丝卷饼bxhTB]薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败】蒸的时候把蒸锅说烧开 , 放入一摞几张擀薄的饼 , 盖好盖子蒸 , 然后在一边接着操作 , 擀好了新的一摞 , 先开蒸锅放到锅里的饼上 , 以此类推 , 摞起来就行 , 最后都做好再蒸 。
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