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材料：牛肉300克 ， 面饼4个 ， 生抽 ， 蒜 ， 砂糖 ， 葱 ， 料酒 ， 生粉 ， 盐 ， 姜 。
【茄汁@吃在东府推荐——河南茄汁牛肉烩面】做法：
1、牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时 。
2、面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用 ， 牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用 。
3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后 ， 加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐调味 ， 过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火 。

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