[口感]【一品茄子】的做法+配方，茄子这样做有荤有素，口感味道很赞！茄子|口感|步骤

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一品茄子（改良版）：本来是直接用烤箱烤的，但直接烤需要刷很多的油才好吃，现在提倡要少盐少油，所以先把茄子蒸软，然后再入烤箱烤，这样可以少用油，并且口感还不错。一品茄子的用料
茄子500克、肉沫400克、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗、番茄酱少许一品茄子的做法

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步骤1
准备这样的长茄子

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步骤2
表面抹盐，清洗后，入蒸锅蒸软。

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步骤3
锅里放少许的油，烧热后下葱姜蒜炒香。

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步骤4
把肉糜倒入翻炒

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步骤5
变色后倒入少量料酒

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步骤6
再加入生抽、老抽、酱等，加少许高汤或清水，勾入适量白糖，煮制浓稠入味。

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步骤7
这时，锅里的茄子也差不多蒸软了，

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步骤8
取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油

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步骤9
两个长茄子都这样处理

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步骤10
烤盘铺锡纸，放上切好的茄子

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步骤11
把做好的肉酱放进口子中，

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步骤12
入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右

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步骤13
取出撒上葱花，就可以了。

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步骤14
成品

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步骤15
成品

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步骤16
下饭

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步骤17
好吃

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步骤18
有荤有素一品茄子的烹饪技巧
可直接用烤箱烤，但直接烤需要刷很多的油才好吃。所以可以改良：先把茄子蒸软，然后再入烤箱烤，这样可以少用油，且口感同样不错。
【[口感]【一品茄子】的做法+配方，茄子这样做有荤有素，口感味道很赞！】作者：风和日丽sz