「鸡翅根」比肯德基好吃的脆皮炸鸡做法，家庭自制健康美食，只需简单几步炸鸡|鸡翅根|脆皮

大家好，又到周末了，复工一段时间的你们该犒赏下自己了，炸鸡啤酒整起来吧。小编不建议外出聚餐，买回来的熟食也吃着不放心，还是自己在家做吧，脆皮炸鸡，学会你就是朋友圈里最靓的仔！

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黄金脆皮鸡锤
准备材料：鸡翅根8个，香脆炸粉，洋葱、蒜、姜，锡纸
香脆炸粉网上或者超市里有卖的，它是多种粉类和调味料的混合，使用时无需再加调味品，非常方便，保证成功，比网上教的自制粉好吃多了。我今天用的是大喜大的，以前还用过极美滋的，都挺好吃的。
1.鸡翅根洗净后，用厨房剪刀把小骨头那头的肉筋剪断，把肉翻起来往下推，堆成锤子的形状，这样吃着更入味更方便。

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2.洋葱、蒜、姜混合弄成蓉，鸡翅根放到大碗里，把混合蓉倒进去，再加入一汤勺生抽、一汤勺料酒、半调料勺盐、一调料勺糖，适量胡椒粉，喜欢辣的还可以再加点辣椒粉，少量清水，按摩匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏入味。不着急吃的可以冷藏过夜，着急的可以腌制1小时。

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3.取60g炸粉，加入100ml清水，搅拌成糊，剩余的干粉放到盘子里备用。
4.把腌好的鸡翅根放入炸粉糊里浸泡10分钟，让它均匀的沾满面糊。

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5.把锡纸裁成8*8cm左右的小方块，用锡纸包住鸡翅根的小骨头，捏起来放到干粉盘里滚，滚满干粉。
（这块由于小编操作失误没拍上，大家参考下图脑补下啊。）

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6.烧油，烧到插入筷子冒小泡的程度，夹住鸡翅锡纸端放入油锅，先不要撒手，先提着炸定型，再完全放入，中小火炸3~5分钟捞出。大火加热油锅，下入鸡翅根复炸30秒，捞出沥油装盘。

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香脆的炸鸡就做好了，因为形状像个小锤子，所以也叫黄金鸡锤。蘸着泰式甜辣酱吃，滋味特别棒。

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剩下的炸粉糊，我加了两勺面粉和一把韭菜段，煎成了小饼，意外的好吃，有点像韩式泡菜饼的味道。

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